★ 泥塑（大吳泥塑）

大吳泥塑的制作始于1237年。其創作取材多源于潮劇的主要情節及日常生活，表現手法豐富，主要有雕、塑、捏、貼、刻、印、彩等, 作品形式有戲曲故事人物、神像、佛像等。2008年，該項目入選第一批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄。

★ 潮州歌冊

潮州歌冊源于潮州，流行于潮州民間及東南亞地區。它是用潮州方言創作、演唱的長篇敘事韻文，屬說唱文學，主要說唱者是婦女。2008年，該項目入選第一批國家級非物質文化遺產擴展項目名錄。

★ 潮州工夫茶藝

潮州人飲茶始于宋代，在清代中期已在東南亞各地流傳。工夫茶的傳統沖泡程式獨特講究,是潮州傳統文化的重要組成部分。2008年，該項目入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。

★ 剪紙（廣州剪紙）

潮州的剪紙技藝流行于明代，繁榮于清代。創作上，包括花果、人物、風景等題材，作品多用于傳統民俗及節慶活動中。2006年，該項目入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。2009年，被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。

★ 潮州麥稈剪貼畫

各國專家參觀潮州麥稈剪貼畫

潮州麥稈剪貼畫工藝最初以編織物形式出現，包括人物、花卉、山水等豐富題材。其表現形式分為本色和套色兩種。本色指麥稈本身的金黃色和棕赤色；套色指將麥稈染上各種顏色。2009年，該項目入選第三批廣東省非物質文化遺產名錄。

★ 潮州木雕

各國專家參觀潮州木雕

潮州木雕，又稱潮州金漆木雕，唐代已出現。題材多為歷史、神話、花卉等，潮州木雕使用的主要材料為樟木。其雕刻手法豐富，現大量用于建筑、家居和公共場所陳設中。2006年，該項目入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。