Borschiv - Ternopil - Ukraine - September 9, 2012. All-Ukrainian festival of borsch and black embroidered Borschevsk in Borschiv ? Orest lyzhechka/Shutterstock

烏克蘭羅宋湯是烏克蘭家庭和社區生活中不可分割的一部分，烏克蘭的很多節日和文化活動都與該項目有關。2020年，該項目被列入烏克蘭國家級非物質文化遺產名錄。羅宋湯的烹飪文化在烏克蘭的所有地區都有實踐和慶祝的歷史，社區、家庭和餐館都有自己的版本，是以甜菜根為基礎的傳統的且受歡迎的菜肴。這道菜所需的材料取決于當地，同時也反映了當地的特點。此外，羅宋湯還有包括蘑菇、魚或甜椒在內的其他形式。羅宋湯被烏克蘭人認為是其社會結構、文化遺產、身份和傳統的一部分，無論是作為婚禮大餐的一部分，或是作為烹飪比賽的焦點，或作為旅游業的驅動力，它都是烏克蘭人生活中不可或缺的一部分。

由于烏克蘭目前的戰爭局勢給這一傳統項目的傳承帶來了負面影響，烏克蘭向委員會提出將該項目列入《急需保護的非物質文化遺產名錄》的請求。根據《公約》的《業務指南》第一條，《急需保護的非物質文化遺產名錄》旨在動員各方的關注，以保護盡管社區或締約國盡了最大努力，但其生存能力仍受到威脅的非物質文化遺產。

委員會認為：“武裝沖突已威脅到該項目的生存能力。由于傳承人和實踐者的流離失所，人們不僅不能烹飪或種植當地的蔬菜來制作羅宋湯，并且不能聚在一起去實踐這個傳統項目，這破壞了社區的社交和文化福祉。”

需要注意的是，羅宋湯烹飪在廣大的地區和社區中都有實踐，且該項目在烏克蘭人中的社會和文化重要性得到了認可，但該項目列入教科文組織的名錄名冊并不意味著獨占或擁有，而是共享。目前烏克蘭共有5個項目列入教科文組織名錄名冊。

自烏克蘭戰爭開始以來，教科文組織已在文化、教育及保護記者等領域采取了一系列緊急措施。

委員會批準將“烏克蘭羅宋湯烹飪文化”列入《急需保護的非物質文化遺產名錄》是教科文組織對受戰爭影響人群做出承諾的一種表現。

編譯：陳小溪