6月21日，《羊城論壇》第130期在廣州舉行。本期論壇的主題是“菜籃子”工程大家談。市人大常委會、市政府相關職能部門負責人、專家學者與市民進行現場互動。

成本高 菜價漲

“綠豆貴了，我們家端午包粽子就只好改用紅豆。” “不只菜價漲，整個物價都在上升。” 論壇一開始，市民就菜籃子價格各抒己見。據了解，廣州5月CPI同比上升4.4%，其中食品價格上升高達7.3%。“我對菜價上升已經麻木了。”一位市消委會社會監督員感慨地說，“菜貴只能少吃點，以前買兩斤，現在買一斤好了。”

市人大代表林始聯說：“市民要買便宜菜，農民想賣好價錢，這是一個社會矛盾。”就菜價上升的原因，他認為，一方面肥料和農藥價格上升推高了農產品成本；另一方面，水災令農民失收，損失慘重。林代表說：“其實賺錢最多的不是農民，而是中間的流通商。” 對此，市農業局姚玉凡強調，對于囤積居奇、哄抬物價的不法分子必須嚴厲打擊。

有專家代表認為，油價上升也是菜價上漲的重要原因。據了解，廣東的蔬菜只有30%是本地菜，70%來自外地。因此，油價上升必然帶動蔬菜運輸成本的提高。此外，受惡劣天氣影響，外地蔬菜供給量也有所減少。

在場的領導和專家普遍認為，目前的菜價基本合理，也在可控范圍。并且隨著天氣好轉，菜價有望回落。

食品安全無法做到100分

“在座有多少人對食品安全是放心的呢？”主持人一連問了好幾次，現場無人舉手。一位市民說：“現在要商家憑良心真不容易，相關部門要主動抽查，對食品嚴格監管。”

東升市場的負責人表示，他們對于食品來貨都有登記，有管理人員嚴格監管，對來歷不明的食品一律拒絕，超過期限的必須下架。“我們的食品是相對安全的，出現問題的只是個別現象，市民要有信心。”

市農業技術推廣中心黃邦海主任解釋，隨著食品檢測水平和市民對食品要求的提高，以前合格的農產品現在會被定義為不合格。“即使發達國家也沒辦法做到100%合格，市民不要太苛刻。”

市消委會社會監督員胡先生認為食品監管存在真空狀態。他表示曾目睹私宰肉在監管人員下班后運入市場。對此，工商局代表回應，他們有追溯系統，可以通過市場內設置的攝像頭翻查記錄。

熟食是監管重點

熟食合格率為何一直偏低？華潤萬家超市的代表解釋，熟食在檢測時是合格的，但放的時間長就容易變質。所以他們是按時間段推出熟食的，平均間隔是4小時，并且要控制好溫度。

工商局代表強調，熟食是他們工商局的工作重點。據了解，目前全市有977家超市，729個市場。而工商局有大概三分之一的人員安排在熟食監管上。他提醒市民：“買熟食要去管理好的超市，不要去光顧無牌小攤販，免得投訴無門。”