日前，由世界中國烹飪聯合會舉辦的“2010年國際中餐業發展論壇”在日本東京圓滿閉幕。來自美國、加拿大、捷克、荷蘭、法國、西班牙、日本、馬來西亞、韓國以及中國大陸、港、澳、臺地區等海內外業界專家學者近60余人出席論壇。

論壇上，專家圍繞“把握時代機遇 共謀中餐發展”這個主題，分別就國內外中餐發展形勢，質量是企業的生命，企業在綠色餐飲和低碳技術的潮流中實現的跨越式發展，食品安全與餐飲業發展，中餐“走出去”和國內外中餐飲界的同仁共同關心的問題進行了深入探討和經驗交流。

世界中國烹飪協會會長、中國烹飪協會常務副會長：楊柳作了后金融危機時代中國餐飲產業的投資機遇主旨報告。介紹了金融危機背景下的中國餐飲業的發展的有關情況。

根據中國社會科學院、中國烹飪協會聯合發布《中國餐飲產業發展報告（2010）》，2010年以來，中國宏觀經濟繼續保持回升向好的態勢，總體上運行平穩。社會消費品零售總額繼續平穩較快增長，1～5月累計，社會消費品零售總額60339億元，同比增長18..2%。其中，餐飲收入6776億元，增長16.7%。2009年全社會餐飲業零售額達到17998億元，同比增長16.8%，人均餐飲消費1348.4元。

金融危機以來，消費便利快捷、價格經濟實惠、食品衛生安全的大眾化餐飲獲得了更廣闊的空間，餐飲業高中低檔的內部結構得到調整。中國的餐飲業成為新一輪的投資熱點

楊柳指出：近年來，中國政府加大了對食品安全專項整治力度，成效顯著。餐飲服務秩序得到進一步規范，安全保障水平進一步提高。中國政府的有效應對，保持穩定的投資環境，為外資提供了相對安全的避風港。

與會代表還先后到日本名古屋制酪株式會社、日冷株式會社參觀考察日本生鮮食品中的食品安全和低溫物流，還參觀了日本高速公路海老名服務區的飲食服務設施。

來源：北京記者站 王素娟 編輯：楊鑫