昨日，2010上海“生態(tài)健康滇菜美食文化節(jié)”在錦江國(guó)際酒店正式啟動(dòng)。據(jù)悉，這是云南省政府積極推動(dòng)滇菜“進(jìn)京、入滬、下南洋”，把滇菜打造成云南旅游和文化產(chǎn)業(yè)名片，借助世博會(huì)契機(jī)擴(kuò)大滇菜文化影響力的重大舉措。

為期一周的“生態(tài)健康滇菜美食文化節(jié)”由云南省商務(wù)廳、上海錦江國(guó)際酒店（集團(tuán)）股份有限公司主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省旅游業(yè)協(xié)會(huì)飯店分會(huì)承辦，上海賓館、新錦江大酒店、上海瑞吉紅塔大酒店、花馬天堂、拉祜酒家、曼聽小寨風(fēng)情餐廳及張家港印象云南風(fēng)尚餐廳等10余家著名飯店和餐飲企業(yè)協(xié)辦。活動(dòng)得到了上海市商務(wù)委員會(huì)、上海市旅游局、云南省旅游局的大力支持。

美食文化節(jié)啟動(dòng)儀式上，省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《味道云南》宣傳片和《生態(tài)云南，美食天堂》宣傳手冊(cè)。百余名嘉賓享用了由名廚制作的傳統(tǒng)經(jīng)典滇菜和創(chuàng)新精品滇菜晚宴。

據(jù)介紹，美食文化節(jié)期間，來自云南省各地的60名優(yōu)秀滇菜廚師將進(jìn)駐上海部分著名飯店和餐飲企業(yè)，推廣滇菜美食。全省近百家餐飲企業(yè)將到滬參觀考察，學(xué)習(xí)借鑒上海餐飲業(yè)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念和科學(xué)管理模式，并就投資經(jīng)營(yíng)滇菜項(xiàng)目進(jìn)行洽談。云南百年老店建新園餐飲公司將在滬開辦過橋米線專題培訓(xùn)班，傳播過橋米線制作工藝及飲食文化。

省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，滇菜取材于大自然，具備綠色、健康、生態(tài)、低碳環(huán)保的特點(diǎn)，通過美食文化節(jié)的宣傳和推介，必將被越來越多的人認(rèn)識(shí)和喜愛。(完)（記者 李昌莉）

來源：云南日?qǐng)?bào) 編輯：楊鑫