以“湖南食材供天下，天下湘菜回娘家”為主題的2010湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)周今天開幕，湘菜領(lǐng)域的產(chǎn)、供、銷、學(xué)、研等海內(nèi)外500多名精英匯聚星城，共謀天下湘菜發(fā)展大計，打造湘菜世界級名片。

發(fā)表《天下湘菜（長沙）宣言》 加強(qiáng)湘菜產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)

湖南省副省長陳肇雄在開幕式上說，湘菜作為中國八大傳統(tǒng)菜系之一，具有深厚的文化底蘊(yùn)。近年來，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，帶動力不斷增強(qiáng)，成為了拉動內(nèi)需的重要力量；此外，湘菜企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，海外市場知名度不斷提升，進(jìn)一步推動了湘菜企業(yè)做強(qiáng)做大。本次湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)周的舉行，對于加強(qiáng)湘菜產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)，完善湘菜重要體系，打造湘菜名片具有重要意義。

湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會執(zhí)行會長李自康在會上宣讀了《天下湘菜（長沙）宣言》，《宣言》提出，必須著力打造湘菜從“田間”到“餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)對接，搭建交流平臺。

開幕式上，組委會為榮獲“天下湘菜新世紀(jì)十年盤點”的湘菜企業(yè)及個人頒獎，表彰其在湘菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和品牌推廣方面所作出的杰出貢獻(xiàn)。

主要獎項分別是：湘菜領(lǐng)軍企業(yè)（31家），湘外湘菜知名品牌（17家），湘菜杰出經(jīng)理人（42人），湘菜終身成就獎（3人），湘菜國際傳播貢獻(xiàn)獎（9人），湘菜烹飪藝術(shù)家（3人），湘菜青年烹飪藝術(shù)家（4人），湖湘飲食文化貢獻(xiàn)獎（8人），湘菜食材生產(chǎn)配送先鋒人物（12人），湖南省湘菜食材生產(chǎn)基地（2市2縣1鎮(zhèn)），湖南省湘菜食材品牌企業(yè)（86家）。

此外，東方美食國際傳媒以及湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會向長沙市贈送了“湘菜美食之都”的紀(jì)念牌。湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會分別與益陽、郴州兩市以及東方美國國際傳媒簽署了“湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”，旨在推動湘菜產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)品牌工程建設(shè)，精心打造湖南“天下湘菜之都”文化名片，實現(xiàn)“天下湘菜香飄世界，湖湘食材行走天下”的促進(jìn)愿景。

五大主題活動陸續(xù)登場

據(jù)悉，本次湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)周設(shè)有五大主題活動，“天下湘菜論壇”、“湖湘飲食文化交流展示”、“ 天下湘菜新世紀(jì)十年盤點”、“首屆湖南湘菜供銷展”、“長沙名店考察名菜品鑒”，全方位盤點天下湘菜走勢，分享湘菜經(jīng)營理念，切磋湘菜技術(shù)創(chuàng)新，采購優(yōu)質(zhì)湘菜食材，梳理總結(jié)十年來海內(nèi)外湘菜企業(yè)發(fā)展的寶貴經(jīng)驗，讓湘菜香遍全國，飄香世界。

天下湘菜國際論壇開講 探討湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

（又訊）2010（長沙）天下湘菜國際論壇今天上午在長沙開幕，主題為“餐飲企業(yè)的現(xiàn)代公司化運作”，旨在助推湘菜走向世界。

來自臺灣、新加坡、美國、日本、英國的湘菜企業(yè)名人回到“娘家”，就“美食城市品牌暨食材基地建設(shè)”、“湘菜本土發(fā)展”、“湘菜出湘發(fā)展”等問題進(jìn)行了探討。長沙市政府副秘書長余冬陽在會上發(fā)表了題為《加快湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升美食之都品味》的演講，他說，湘菜是湖南富民強(qiáng)省的一個重要產(chǎn)業(yè)，是湖湘文化的重要載體，必須努力挖掘、提升和弘揚(yáng)湖湘飲食文化，不斷打造新品牌，進(jìn)一步推動湘菜產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

此外，來自郴州、益陽等各市級領(lǐng)導(dǎo)以及湘菜專家也在論壇上發(fā)表了題為《整合湘菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源 建好湘南品牌食材基地》、《發(fā)展傳統(tǒng)食材產(chǎn)品 打造中國鹵菜品牌》、《強(qiáng)化現(xiàn)代湘菜食材基地建設(shè) 打造益陽湘菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市》的演講，引經(jīng)據(jù)典，為湘菜產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)以及國際化發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。

據(jù)悉，近年來，湘菜產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)權(quán)威部門發(fā)布的統(tǒng)計分析，湘菜品牌在全國餐飲行業(yè)名列第二。在北京，上規(guī)模湘菜餐飲企業(yè)已逾3000家；在廣東，餐飲消費總額中湘菜餐飲企業(yè)的營業(yè)額占10%以上。

來源：中國日報湖南記者站 記者 馮志偉 見習(xí)記者 龍佳 編輯：楊鑫