一問：國際標(biāo)準(zhǔn)更高嗎

記者：近期，出現(xiàn)過這樣的情況：某些食品中有害物質(zhì)的含量，在國外遭到研究機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)提示，而我國政府部門隨后又宣布符合國家標(biāo)準(zhǔn)。于是有讀者質(zhì)疑，我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否低于國際？

陳君石：由于膳食結(jié)構(gòu)等多種原因，國與國之間的食品標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，并不能簡單地說孰高孰低。

比如大米，是我國公眾最常食用的主食之一，因此我國對大米中的鎘（重金屬）限量值的規(guī)定就比國際標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。每公斤大米含鎘的限制標(biāo)準(zhǔn)，我國是不超過0.2毫克，而國際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)是不超過0.4毫克。

此外，一些蔬菜的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，我國也高于國際。這是由包括膳食結(jié)構(gòu)在內(nèi)的我國國情決定的，不能說明標(biāo)準(zhǔn)本身的優(yōu)劣。

應(yīng)該說，從實(shí)踐中看，我國食品標(biāo)準(zhǔn)總體上是適用的。

記者：盡管如此，人們還是更關(guān)注具體標(biāo)準(zhǔn)的對比，尤其是當(dāng)一些新聞事件被報(bào)道出來的時(shí)候。比如前一陣，有媒體報(bào)道，瑞典某研究院發(fā)現(xiàn)，一些知名品牌嬰兒米粉中檢測出砷元素，其含量“遠(yuǎn)低于”國內(nèi)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。您能不能從普及知識(shí)的角度，給讀者講講這個(gè)問題。

陳君石：這則新聞我也注意到了。關(guān)于嬰兒米粉“中外標(biāo)準(zhǔn)相差百倍”的結(jié)論，是在對兩個(gè)完全不同的概念進(jìn)行比較后得出的，因此肯定是錯(cuò)誤的。拿國外的檢測值和國內(nèi)的限量值比較，缺乏科學(xué)精神。

只要檢測值在標(biāo)準(zhǔn)限量值之下就是合格的。不能因?yàn)闄z測值遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)值，就反過來說標(biāo)準(zhǔn)不合理。實(shí)踐證明，在我國標(biāo)準(zhǔn)限量值范圍內(nèi)的食品都是安全的。