記者在南京長(zhǎng)途汽車(chē)總站候車(chē)大廳的這家商鋪里就曾見(jiàn)到過(guò)南京宮宴食品中心生產(chǎn)的鹽水鴨，而且是和南京桂花鴨緊挨著擺放在貨架上。隨后記者又跟隨南京質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的執(zhí)法人員來(lái)到了南京龍潤(rùn)食品有限公司，他們生產(chǎn)的是龍福興牌鹽水鴨。執(zhí)法人員進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)后發(fā)現(xiàn)，廠(chǎng)房里空空蕩蕩，看樣子是處于停產(chǎn)狀態(tài)。相關(guān)人員告訴執(zhí)法人員，工人們都已經(jīng)放假了。然而在旁邊的成品庫(kù)里，卻堆放著大量已經(jīng)用錫紙包裝好的鹽水鴨。執(zhí)法人員在這些包裝上都沒(méi)有看到生產(chǎn)日期。

在生產(chǎn)車(chē)間，腌制鴨子的液體容器都敞開(kāi)著，四周有許多蒼蠅在飛舞。在機(jī)器或工作臺(tái)上能看到幾塊用來(lái)粘蒼蠅的紙板，每塊板子上都沾著許多蒼蠅。南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品處副處長(zhǎng)吳娟說(shuō)：“環(huán)境衛(wèi)生很差，紗門(mén)紗窗有很多破損了，沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)修理和更換，第二個(gè)他的軟簾門(mén)啊，滅蠅燈啊，都沒(méi)有按照正常開(kāi)啟啊，你比如像下班以后要及時(shí)地開(kāi)啟，所以說(shuō)出現(xiàn)的問(wèn)題，最多的就是蒼蠅特別多，在我們食品廠(chǎng)里面，蒼蠅多的話(huà)，是非常忌諱的。”同樣，這家企業(yè)也被勒令停業(yè)整頓，等產(chǎn)品抽檢的結(jié)果出來(lái)之后再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行處理。

快速檢測(cè) 細(xì)菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)

這兩家問(wèn)題鹽水鴨的廠(chǎng)家，生產(chǎn)狀況是什么樣的呢？記者跟隨質(zhì)監(jiān)局對(duì)這兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)家進(jìn)行了突擊檢查。幾間臨街的房子就是南京宮宴食品中心，生產(chǎn)車(chē)間里隨意擱置著一些雜物，地板上還有積水。南京市質(zhì)監(jiān)部門(mén)曾要求所有的鹽水鴨生產(chǎn)廠(chǎng)家都必須在鴨子的內(nèi)外包裝袋上標(biāo)注統(tǒng)一的生產(chǎn)日期。然而，宮宴食品中心倉(cāng)庫(kù)內(nèi)已完全包裝好的幾百袋鹽水鴨產(chǎn)品上，內(nèi)包裝袋上并沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期。

在包裝車(chē)間里，地面上污漬橫流，數(shù)十個(gè)塑料筐橫七豎八地堆放在墻角，一旁的架子上擱著幾筐加工好的熟鴨子，一名工人正用菜刀剁著鴨肉。

執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢，做了一個(gè)關(guān)于細(xì)菌的快速檢測(cè)。吳娟告訴記者：“細(xì)菌總數(shù)做下來(lái)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)10萬(wàn)多了，而標(biāo)準(zhǔn)要求是小于8萬(wàn)。這個(gè)企業(yè)必須立即停產(chǎn)，不合格產(chǎn)品要全部查封。”

記者了解到，南京市目前這95家鹽水鴨生產(chǎn)企業(yè)都取得了生產(chǎn)許可證。然而，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，還是有一些企業(yè)因?yàn)榻?jīng)常違規(guī)操作，多次被質(zhì)監(jiān)部門(mén)責(zé)令整改，對(duì)于這樣的生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)表示將加大處罰力度。吳娟表示，將從重從嚴(yán)處罰；此外，多次不改的情節(jié)嚴(yán)重的將堅(jiān)決吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。