新華網(wǎng)北京7月10日電 題：生豬出欄持續(xù)增加　預(yù)計(jì)肉價(jià)后期趨穩(wěn)——訪農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才

新華社記者于文靜、董峻

豬肉價(jià)格牽動(dòng)著人們的神經(jīng)，高企數(shù)月的豬肉價(jià)格何時(shí)才能“降溫”成了公眾近日熱議的話題。究竟是哪些因素造成豬肉價(jià)格居高不下？下半年價(jià)格走勢如何？如何從根本上建立豬肉價(jià)格長期穩(wěn)定的體制機(jī)制？記者就相關(guān)問題專訪了農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長王智才。

四大原因成為肉價(jià)上漲的推手

“此次生豬價(jià)格持續(xù)上漲是養(yǎng)殖成本大幅上漲、前期能繁母豬存欄下降、去冬仔豬死亡增加、散戶退出加快等因素共同作用的結(jié)果。”王智才說。

首先是養(yǎng)殖成本快速上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1至6月，飼料玉米的平均價(jià)格為2．18元／公斤，同比上漲10．7％，比近5年同期平均水平上漲30％以上。受物價(jià)水平上升、農(nóng)村外出務(wù)工人員工資上漲等因素影響，生豬飼養(yǎng)員工資同比漲幅在20％以上。按6月份價(jià)格測算，購買仔豬育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養(yǎng)成本在1350元左右，比去年同期上漲23．3％。

其次是前一時(shí)期能繁母豬存欄持續(xù)下降。2009年9月至2010年6月，生豬價(jià)格連續(xù)9個(gè)月下滑，養(yǎng)殖戶虧損面一度達(dá)到58．2％，部分養(yǎng)殖場戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，能繁母豬存欄下降，影響了今年上半年生豬出欄。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，1至6月生豬出欄同比減少4．8％。

再者是異常氣候?qū)е伦胸i死亡增加。受2010年冬季持續(xù)低溫氣候影響，一些地區(qū)仔豬成活率下降，在一定程度上影響今年上半年生豬出欄量。今年1月份仔豬存欄為2009年以來最低水平。這也表明，按4至5個(gè)月的育肥周期計(jì)算，6月份為出欄低谷，7、8月份以后出欄量將增加。

“生豬散養(yǎng)戶退出加快也是造成肉價(jià)上漲的重要原因。”王智才說。由于農(nóng)民外出務(wù)工機(jī)會(huì)增多、收入可觀，加上養(yǎng)豬成本上漲、風(fēng)險(xiǎn)加大，很多散養(yǎng)戶不愿養(yǎng)豬。同時(shí)，受融資難、用地難、環(huán)保壓力大等因素制約，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展速度放緩，規(guī)模養(yǎng)殖增加量不足以彌補(bǔ)散戶退出的飼養(yǎng)量，也在一定程度上影響了市場供應(yīng)。

生豬價(jià)格上漲空間有限后期將逐步趨穩(wěn)

“近期，農(nóng)業(yè)部派出督導(dǎo)組赴四川、湖南等生豬大省開展調(diào)研，并召集相關(guān)部門和專家進(jìn)行研討，總體來看，由于養(yǎng)殖效益較好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，生豬存欄連續(xù)4個(gè)月增長。”王智才說，目前生豬價(jià)格處于相對高位，預(yù)計(jì)后期逐步趨穩(wěn)，中秋、國慶期間市場供給有保障。

對于人們廣為關(guān)注的生豬價(jià)格，王智才表示，近期已經(jīng)出現(xiàn)回穩(wěn)跡象。據(jù)對全國470個(gè)集貿(mào)市場的定點(diǎn)監(jiān)測，6月份全國豬肉、活豬和仔豬平均價(jià)格分別為26．71元／公斤、17．54元／公斤和31．11元／公斤，環(huán)比分別上漲11．4％、13．0％和16．5％，同比分別上漲66．5％、81．9％和116．2％。但近期價(jià)格漲幅趨緩，7月第1周平均價(jià)格的周環(huán)比漲幅分別下降0．71、0．94和0．62個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)兩周漲幅收縮。