不用跑去擁擠的菜市場，只需坐在家中輕點鼠標(biāo)或打個電話，就會有人將最新鮮的蔬果鮮肉送上門，而且價錢和在市場的一樣，甚至更便宜。兩三年前，頗為時尚的賣菜網(wǎng)站紅極一時，然而記者近日的回訪發(fā)現(xiàn)，廣州昔日紅火的“好幫手”、“誼萬家”等首批涌現(xiàn)的賣菜網(wǎng)站已不復(fù)存在。另外當(dāng)年有業(yè)界風(fēng)向標(biāo)之稱的網(wǎng)上賣菜日均逾20個訂單的東川新街市，如今業(yè)務(wù)量縮減至平均一月8~10個訂單，艱難維系。
曇花一現(xiàn)
有的半年就歇業(yè)剩下的慘淡經(jīng)營
“2009年開了誼萬家賣菜網(wǎng)站，做了半年就做不下去了，改行開酒店了”，作為廣州首批出現(xiàn)的賣菜網(wǎng)絡(luò)，誼萬家社區(qū)服務(wù)有限公司創(chuàng)始人覃偉對網(wǎng)上售菜市場充滿了希望與期待。覃偉告訴記者，當(dāng)時自己家住番禺祈福新村，番禺樓盤的居民很多都是繁忙的上班族，很少有時間每天逛菜市場買菜，而小區(qū)里的超市蔬菜價格又比較高，由此嗅到商機，大膽開創(chuàng)了賣菜網(wǎng)，主要針對番禺地區(qū)的27個社區(qū)進行蔬菜的配送服務(wù)，覆蓋范圍包括多個樓盤，“網(wǎng)上賣菜在開業(yè)伊始的確獲得了許多年輕白領(lǐng)和宅男宅女的青睞”。然而在雄心創(chuàng)業(yè)半年后，誼萬家賣菜網(wǎng)站已不復(fù)存在。
據(jù)了解，廣州的賣菜網(wǎng)站有三種形式：一種是由政府牽頭組辦的，一種是扎根行政分區(qū)的私營企業(yè)，還有一種是走高端路線的有機肉菜供應(yīng)商的拓展增值服務(wù)。作為姓“公”的東川新街市攜手蜘蛛網(wǎng)的賣菜網(wǎng)，依然逃脫不了慘淡經(jīng)營的尷尬局面。
從2009年創(chuàng)辦之初就一直負責(zé)網(wǎng)上賣菜業(yè)務(wù)的廣州東川新街市有限公司管理部副主任張樑告訴記者，2009年時網(wǎng)上菜籃子可以訂購的貨品超過1000多種，基本上市場有的貨品，網(wǎng)上菜籃子也能看到，而且菜籃子每個月還會和各個攤戶商量，在網(wǎng)上搞特價促銷。“幾項利好因素，令當(dāng)時網(wǎng)上賣菜十分紅火”，張樑告訴記者，2009年網(wǎng)上賣菜交易額一天可達到500~600元，一天的訂單最高峰時可接到20多個訂單，交易額超過千元，而今年一個月的平均數(shù)還不及2009年一天的訂單數(shù)，寥寥可數(shù)8~10單左右。張樑表示，如今網(wǎng)站的一大難題是無運作網(wǎng)上賣菜業(yè)務(wù)的資金來源，人工和設(shè)備管理難以維系。
原因1
人手不夠配送難跟上需求
張樑認為，賣菜網(wǎng)能運營下去的首要條件是良好的物流配送，但東川市場配送人員只有2~3人，卻要負責(zé)菜市場周邊三公里范圍內(nèi)的所有配送任務(wù)，主要是電動車或拖車方式送菜上門。如果是遇到訂菜和要求送菜的高峰期，就會出現(xiàn)手忙腳亂的窘境。“就像中午在外吃盒飯，幾乎所有人都在12點訂飯，都要求在1點吃到飯，在有限的配送方式及配送人員數(shù)量基礎(chǔ)上，難以做到讓人人滿意”。久而久之，街坊們就會棄之而去了。“誼萬家只持續(xù)了半年，一個很大的因素，是配送人員數(shù)量不多，難以跟上需求”，覃偉也認為。
記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，因多數(shù)賣菜網(wǎng)實行幾元的配送費，但不設(shè)購買數(shù)量及重量的上限，讓不少精明師奶打起了團購的算盤。一名不愿透露姓名的賣菜網(wǎng)站負責(zé)人告訴記者，“經(jīng)常接到多個家庭團購的訂單，要求配送的蔬果總重量近百斤，價格只有200~300元，一個配送員身抗百斤重物，累個夠嗆，卻還是延誤了配送時間，客戶和配送員都抱怨不已”，而且還只能收3元的配送費，這種訂單一多，讓網(wǎng)站經(jīng)營日漸“力有不逮”。
原因2
配送費夠買兩斤蔬菜老人家不干
此外，有網(wǎng)友表示，3元、5元的配送費相對來說偏高，尤其是買菜的金額通常較小，相比之下就顯得不劃算。“要是只買十幾元錢的菜，要加5元錢的配送費，那就虧大了”。
“因受到成本上漲的壓力，今年我們無奈將配送費從原有的3元提高到5元”，張樑稱，但一提高配送費之后，不少街坊就不干了。菜價便宜時，5元至少可買到兩斤蔬菜，很多老年人覺著不合算，不如用配送費直接在菜市場多買兩斤蔬菜更合算。因為配送費，讓買菜主力軍——老年人難以成為網(wǎng)上買菜群體。
原因3
新鮮蔬果運送易損耗，街坊不滿意
除網(wǎng)站經(jīng)營的不成熟外，接受記者采訪的多家賣菜網(wǎng)認為，網(wǎng)上賣菜慘淡一時還與目前消費者買菜的習(xí)慣有比較大的關(guān)聯(lián)。覃偉認為，老廣買菜還是喜歡眼見為實，即使是工作人員精挑細選的鮮嫩蔬菜，送貨上門時，街坊還是覺著不如網(wǎng)上圖片上的鮮嫩欲滴。其次，新鮮蔬菜的配送物流容易損耗，在經(jīng)歷挑選、包裹及路途運送等幾個環(huán)節(jié)后，會影響蔬菜在直觀上的新鮮度。
“而且很多老年人都把賣菜作為生活的一部分，去菜市場買菜或講價成為生活樂趣之一”，覃偉認為，在短時期內(nèi)，市民的買菜習(xí)慣難以改變。
解決之道
借鑒快遞物流方式保證強有力的配送
盡管賣菜網(wǎng)難以持續(xù)，但多家賣菜網(wǎng)負責(zé)人在接受記者采訪時多對這一購物模式仍表示十分有信心，對于目前發(fā)展迅速的網(wǎng)上購物來說，市民已經(jīng)廣泛接受并喜愛，買衣買鞋都在網(wǎng)上，為什么就不能網(wǎng)上買菜呢？
“賣菜網(wǎng)首先攻堅的就是物流問題”，覃偉認為，可以借鑒目前物流操作十分成熟的快遞公司，在任何地點均能在幾個小時內(nèi)上門收件，首先保證網(wǎng)站強有力的物流配送硬件服務(wù)，增加配送人員數(shù)量，實行分人分區(qū)負責(zé)，在最大程度上實現(xiàn)在短時間內(nèi)專人專職送貨上門，保持暢通的物流配送渠道。
直接向農(nóng)戶采購
降低中間環(huán)節(jié)成本
“買菜網(wǎng)應(yīng)重視規(guī)模效應(yīng)，和傳統(tǒng)菜場相比既要有價格優(yōu)勢又要有質(zhì)量優(yōu)勢，比較好的辦法就是有一手貨源。網(wǎng)站可以直接向農(nóng)戶訂購。批發(fā)比較方便，但做大了無法保證質(zhì)和量，最好的辦法還是達到一定規(guī)模后直接和郊區(qū)農(nóng)戶訂購”，意欲兩年內(nèi)東山再起的某網(wǎng)站在經(jīng)歷倒閉后，認為以掌握一手的菜源、降低中間環(huán)節(jié)成本，以薄利做大量的方式，依然可以將網(wǎng)上賣菜生意做得風(fēng)生水起。
來源：大洋網(wǎng) 編輯：鄧京荊