“從農田地到餐桌”的餐飲全過程監控，深圳將全面開展2011年全市食品安全專項整治活動，對大運食品的生產基地、原料供應進行嚴格把控，確保大運期間食品安全萬無一失，為大運會的召開營造良好的環境。隨著深圳第26屆世界大學生夏季運動會日益臨近，大運會食品安全正成為社會關注的焦點問題。

據介紹，針對社會各界高度重視的食品安全工作，大運會組委會執行局特別實行嚴格的食品安全標準，并將標準對外公布。大運會食源性興奮劑檢測項目與廣州亞運會檢測項目相同。對餐飲服務人群分四類進行分級保障，其中運動員和隨隊官員的飲食統一由大運村運動員餐廳制作配送，所需食品原材料從選定的食品企業(生產基地)名錄中統一采購，實行“從農田地到餐桌”的全過程監控。

據大運會糧油獨家供應商——金龍魚所在的益海嘉里食品營銷有限公司金龍魚公共事務總監束建群介紹，為確保產品的品質和食品安全符合國家法律法規，滿足消費者和為來自世界各國13000多名的運動員提供優質營養的包括食用油、大米、面粉等全系列糧油產品的需求，金龍魚公司已建立了一套科學、完善的管理體系，積極引進并建立一整套從原料采購、生產過程控制、產品儲存運輸、到市場產品銷售的科學、實用的ISO9000系列質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系，從源頭進行管理，從根本上保證食用油產品的安全、衛生和穩定的高品質；建立了專業化生產環境，小包裝、專用油脂包裝生產線灌裝車間按照食品衛生GMP和ISO22000的國際標準設計施工，保證各類產品在灌裝時的清潔、衛生要求，不斷為市場、食品工業客戶、消費者提供高質量、個性化的滿意產品。

束建群介紹說，在嚴格控制原、輔料的采購和質量控制方面，益海嘉里公司按照《供應商管理體系》，從源頭進行管理，加強對原輔料的進貨質量控制，有效保證符合食品安全的原輔料產品入廠；在把控生產過程的每個環節方面，加強生產過程的每個環節的控制，從影響產品質量人、機、料、法、環五個影響質量的因素著手，遵循《良好操作規范GMP》，嚴格按照質量管理標準進行操作；在控制供應鏈過程的安全衛生管理方面，嚴格按照ISO22000食品安全管理體系控制，定期將產品向第三方檢驗機構送檢，保證產品滿足相關國家標準要求，確保產品安全、衛生；在過敏源產品管理方面，建立了完善的過敏源管理制度，嚴格要求供應商保證原料避免污染，防止過敏原在生產線中造成產品交叉污染的可能性，做好過敏源產品的標識管理。

束建群表示，益海嘉里公司經過20多年的發展，在金龍魚產品的流通環節，嚴格對儲存、運輸過程進行全過程跟蹤和可追溯管理，精密掌控產品的流通去向和具體位置，具備在24小時內對每瓶“金龍魚”產品進行有效召回的能力。此外，益海嘉里公司每年還會不定期的對產品召回進行演練，確保公司的服務體系時刻處于“備戰”狀態，保證走向市場消費者購買的都是健康的、高品質的放心油。

據了解，深圳第26界世界大學生夏季運動會組委會執行局今年1月6日召開新聞發布會宣布，益海嘉里食品營銷有限公司金龍魚系列糧油產品成為大運會惟一指定糧油食品供應商，這是金龍魚繼北京奧運獨家食用油供應商之后，再一次結緣世界頂級體育賽事。大運會執行局局長粱道行表示，金龍魚是從深圳出發走向全國，已經成為中國食用油行業第一品牌，具有世界先進的管理經驗，以及優良的品質。2008年就承擔了北京奧運會的食用油供應的重任，金龍魚再次承擔大運會這一世界大型體育賽事的糧油供應任務，相信金龍魚一定會不辱使命。

來源：中國廣播網 編輯：馮媛