羊肚菌花膠燉大連鮑
哈爾濱香格里拉大酒店近日推出了秋季靚湯，以根據北方人的體質特點調制的羊肚菌花膠燉大連鮑、天麻靈芝燉海螺、野生菌燉雞、花膠百合燉水鴨等湯品推廣廣式燉湯文化。
“寧可食無肉，不可飯無湯”，這句話在廣東廣為流傳，廣東人將湯視為食療養生的仙汁瓊漿。他們講究按照時令甄選食材入湯，慢火煲制，這樣不僅能保證湯味鮮美，最重要的是能讓春夏秋冬的不同食材發揮最大的滋養效果。燉湯文化也因此成為粵菜飲食文化的一個重要組成部分。中餐行政總廚不僅精通粵菜，且熟諳粵式燉湯技法，他根據北方人的體質特點，精選應季新鮮食材，每季為賓客奉上四款粵式時令燉湯，為香宮賓客提供四季滋補之佳品。（ 田雪緋）
