翔安衛(wèi)生監(jiān)督啟動(dòng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治

開學(xué)啦，翔安文教園區(qū)2萬多師生陸續(xù)回到學(xué)校，學(xué)校食堂食品安全牽動(dòng)了學(xué)生家長(zhǎng)的心。9月4日，為保障師生餐飲安全，翔安區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所開始對(duì)文教園區(qū)5所高校的13家食堂逐一進(jìn)行檢查，拉開了學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治的序幕，該所將在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一周的秋季啟動(dòng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。

“通過五查五看，對(duì)餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。”衛(wèi)生監(jiān)督員邱鏡椿向記者介紹，一查人員健康證和個(gè)人衛(wèi)生，防止無健康證人員和“五病”人員從事餐飲服務(wù)；二查食堂流程布局，防止食物交叉污染；三查食品庫(kù)房，防止使用劣質(zhì)、過期、變質(zhì)食品；四查進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票，防止食品及原料來源渠道不明；五查食堂設(shè)施是否符合衛(wèi)生規(guī)范和要求，防止食源性疾病和腸道傳染病的發(fā)生和傳播。檢查過程中，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)各高校食堂的消毒間、食品加工區(qū)、食品倉(cāng)庫(kù)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行了細(xì)致的排查，針對(duì)食品留樣不足、餐具消毒不規(guī)范等安全隱患，均當(dāng)場(chǎng)開具了衛(wèi)生監(jiān)督意見書責(zé)令相關(guān)單位限期整改。

在海洋學(xué)院海苑餐廳醒目位置，衛(wèi)生監(jiān)督員張貼了餐飲服務(wù)單位食品安全等級(jí)公示，并貼上了“微笑”卡通臉譜。在當(dāng)天的檢查過程中，海洋學(xué)院海苑餐廳、技師學(xué)院西餐廳均被評(píng)定為“B級(jí)”。據(jù)悉，翔安衛(wèi)生監(jiān)督會(huì)以餐飲單位過去12個(gè)月的監(jiān)管情況為依據(jù)，每年對(duì)其綜合評(píng)定一次食品安全等級(jí)，以“A”、“B”、“C”表示，分別代表著餐飲單位食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)為優(yōu)秀、良好、一般，并相應(yīng)的使用“大笑”、“微笑”、“平臉”三個(gè)卡通臉譜，直觀地表示動(dòng)態(tài)檢查的結(jié)果。

在接下來的一周時(shí)間里，翔安衛(wèi)生監(jiān)督將對(duì)轄區(qū)內(nèi)的高等學(xué)校、中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。 實(shí)習(xí)編輯：范文軒