家住青塔社區的張阿姨，每周都到大成雙盈市場采買一回。鮮肉、蔬菜、瓜果，每次少說也有十幾樣，沉甸甸地拎回家。“實惠啊！”張阿姨說：“比超市品種更豐富。”

昨天（4日），北京市工商局罕見地一下子端出了11項管理新規，“重拳”規范全市665個農副產品批發市場。記者獲悉，對從事蔬菜、水果等農產品批發的流動商戶，本市將為其辦理“身份認證卡”，商戶持卡才能入場經營，確保所經營的食品來源可追溯。

流動商戶須100%持卡經營

“滴”的一聲，流動商戶從哪兒來，經營什么產品，身份證號等信息一目了然。市工商局相關負責人透露，今后，全市農副產品批發市場將實現“經營者全部可追溯”，即固定商戶100%持營業執照經營；而對流動商戶這一管理難點，將推廣一種“身份認證卡”，流動商戶須100%持卡經營。所有商戶都將進行身份備案。

“10大全市性農副產品批發市場將率先推行新規。”市工商局市場處負責人介紹，明后兩年再逐步擴大到全市各農副產品批發市場。10大全市性農副產品批發市場包括新發地、錦繡大地、岳各莊、京深、八里橋、水屯、城北回龍觀、中央批發市場、順鑫石門、大洋路市場。這些市場中，蔬菜、糧油、鮮肉、禽、蛋、調料、酒水飲料、海產品等品種的供應量，占到全市居民食品消費的60%以上。

昨天記者在新發地市場看到，市場內新設了工商監管辦公室，墻上公示了所有工商執法人員的照片和編號，屋內整齊存放著“牛羊肉、冰鮮水產”等各類食品的“進貨臺賬”。據了解，此次對全市農副產品批發市場進行規范管理，主要就是從保障食品安全角度，工商人員實行駐場管理，對鮮肉等經營規模大，風險防控難度大的食品，根據批發交易時間、交易方式和交易量進行適時監控、錯峰執法。

失信商戶一年內全市封殺

一處違法，處處受制。在3年內，“信用聯動懲戒制度”也將在全市推開，市場商戶一旦有嚴重失信行為，所有批發市場都將對其實施為期一年的禁入。

今后，本市的市場商戶如果出現9類違法行為，將被實施上述“聯動懲戒”。工商人員介紹，9類行為包括：1年內經營質量不合格商品被處罰累計達3次；食品經營活動中出現《食品安全法》中明令禁止的行為；制售假冒偽劣商品；被媒體曝光并被查證屬實；因商品質量或服務，1年內消費者投訴達10次等。

“工商部門將把退市經營者鎖入警示系統，并向社會公布。”市工商局有關負責人表示，這一制度旨在建立全市統一的市場誠信體系，提高經營者的違法成本。

追訪

市場：環境管理差距大

同是菜市場，環境衛生與管理卻差異巨大。

通道寬敞，市場內設有公平秤供市民稱量，門口有檢測室可抽檢蔬菜農殘。昨天下午，筆者在大成雙盈菜市場看到，工作人員統一著裝，貨品明碼標價，肉食品專柜還設有冷藏設施。所有店家的進貨臺賬由服務臺統一保管，賣食物的窗口，工作人員都戴著口罩。

相較之下，廣渠門附近一家社區菜市場就有距離了。貨品沒有統一標價，必須詢問后才知道。在一家專賣米面等糧食的店前，蒼蠅在裝有大米、綠豆的袋子上亂飛，袋子口都是敞開的，也沒有遮蔽物。店家看到也就隨手揮揮。

肉食類專柜倒是有冷柜，但卻時常跳閘。筆者經過時就恰好發生一次。售貨員對此反應平淡：“經常這樣”。一位居民帶著小狗來柜臺前選購羊肉，售貨員直接用手從冰柜中抓出客人挑好的肉塊。(實習生韓曉璐)　

商戶：任務艱巨但得干

“說句實話，聽了這些即將要推行的新規，覺得任務有點兒艱巨。”北京新發地果品市場東5門12號的商戶徐柱說，以自己銷售的水果為例，這兩天熱賣的是陜西的獼猴桃、云南的紅提，還有進口的荔枝……每天凌晨1點就開始進場銷售，到上午10點左右收攤，半夜是各地的運貨車集中進京的時候。

徐柱說，按照工商部門的要求，食品要實現全程可追溯。“但有些果農不會提供給你產地證明，有些水果批發商都不知道轉了幾道手，索要進貨票據可能有點難。”

盡管這樣，徐柱說，自己將努力按照工商部門的要求去做，因為“要想把買賣越做越大，不講規矩肯定不行”。以食品安全為例，剔除超標使用色素、膨大劑的水果，是果品經營中必須注意的問題。徐柱說，他會嚴格按照工商部門的規章，進一步完善進貨臺賬，主動向供貨商索證、索票，同時主動舍掉一些達不到要求的供應商，“讓食品安全上個臺階，我們增加一些經營成本，值得”。（記者竇紅梅）