昨日，大坪某超市，市民在挑選豬肉。 記者 梁杰 攝

曾經(jīng)助推CPI創(chuàng)新高的豬肉價格，如今再次悄然發(fā)威，被高漲的物價推上歷史新高。昨日，記者走訪市內(nèi)超市了解到，豬肉價格進一步走高，市面上已經(jīng)難尋每公斤20元以下的豬肉了。記者從我市最大的華牧屠宰場了解到，白條豬價格達到了22元/公斤，4年來首度超過2007年最高峰時的21元/公斤的紀錄。

市場走訪

三線肉均價漲到23元/公斤

“現(xiàn)在在家炒盤青椒肉絲都要投12塊錢了！”昨日清晨，在大坪一家大型超市的肉制品柜臺前，市民陳阿姨望著價簽上一連串以“10”開頭的數(shù)字，一陣感嘆。

昨日，記者在這家超市看到，寶肋肉每公斤19.96元，是超市里唯一低于每公斤20元的豬肉，其他品種如三線肉價格已經(jīng)漲到了23元/公斤；里脊肉和腰柳達到33.8元/公斤；最貴的纖排，標價37.8元/公斤。陳阿姨告訴記者，超市里的價格還便宜些，前天她在袁家崗農(nóng)貿(mào)市場買的三線肉，每公斤的價格是26元。

據(jù)了解，6月以來，豬肉價格就呈現(xiàn)出了連續(xù)上漲的局面。記者從我市最大的屠宰場華牧了解到，昨日的生豬價格已經(jīng)到了18元/公斤，同比增長超過80%，而白條豬也漲到了22元/公斤。市場部經(jīng)理楊正明告訴記者：“這個價錢比2007年還要高。”在他的記憶中，2007年屠宰場里的白條豬最貴也就21元/公斤。

而來自市物價局對5月底的終端肉價的監(jiān)測，最便宜的三線肉全市均價已經(jīng)達到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用價格主管部門有關(guān)人士的原話是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。

原因分析

A 供應(yīng)不足 屠宰量下滑三成

2007年，藍耳病造成母豬大量死亡，導致肉價飛漲。如今這波漲勢的原因又是什么呢？“影響價格最主要的原因還是供求關(guān)系。”重慶市肉類行業(yè)協(xié)會副秘書長歐幫全告訴記者，目前看來，我市生豬價格在全國處于較低水平，包括臨近的產(chǎn)豬大省四川遂寧的生豬價格都已經(jīng)達到了18.6元/公斤，比重慶略高，造成了本地豬源外流。同時從全國市場來看，由于2010年豬肉價格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶存欄量下滑嚴重，導致目前生豬存欄量處于較低水平，再加上瘦肉精影響，也影響了總體供應(yīng)量。

“我們的屠宰量比去年同期下降了近1/3。”楊正明有些無奈地告訴記者，雖然6月份是淡季，但正常情況下，日均屠宰量都能維持在4000頭左右，如今連3000頭不到。“有些規(guī)模小的屠宰場可能會下滑一半左右。”楊正明說。按照協(xié)會2010年12月的統(tǒng)計，我市主城區(qū)12個屠宰場淡季正常情況下屠宰量1.1萬頭左右，但根據(jù)協(xié)會6月6日的監(jiān)控，主城區(qū)日均屠宰量只有8000頭。

據(jù)了解，截至5月底，我國生豬存欄43370萬頭，較年初減少7.53%；能繁母豬存欄4700萬頭，較年初下降4.28%。存欄下降導致供給減少，因此，豬價上漲是大概率事件。