“漲，市民苦；跌，農民苦！”面對新一輪豬肉價格“漲聲不斷”，一位業內人士如此形容。

“防止豬肉價格在猛漲與狂跌之間‘打蹺蹺板’，才能兼顧市民、農民雙方的利益。”市農委負責人表示。

在本輪豬肉價格走高過程中，在飼料、人工等成本不斷上升的背景下，重慶豬肉價格與漲幅卻遠低于全國平均水平。

重慶的生豬養殖并無明顯的先天優勢

在我市，盡管近期豬肉價格也出現上漲，但據商務部7月1日發布的信息顯示，重慶生豬收購價為每公斤17.21元，在全國33個省區市中排第32位，比排名第一位的城市低3.19元；白條肉價格每公斤21.89元，處于全國最低，比排名第一位的省市低4.99元。與此同時，我市豬肉價格漲幅也比全國平均水平低16.09個百分點。

據統計，自2007年以來，我市生豬價格跌幅與全國平均水平相當，但漲幅均低于全國平均水平。

業內專家認為，目前豬肉價格占CPI相當大的權重，保持較低水平的增幅，在降低市民生活成本的同時，也為落戶重慶的企業減少了人力成本，對推動重慶經濟快速、穩健發展起到一定的積極作用。

“除了勞動力成本較低外，重慶的生豬養殖并不具有明顯的先天優勢，豬肉價格在全國保持較低的水平和增幅，很難。”市農委副主任王健說。生豬飼料中，玉米占70%的比重，而我市每年要從外地大量調入。

在黑龍江每公斤只賣不到兩元的玉米，到了重慶就漲為2.4元。加上也需從市外調運的魚粉、豆粕，同是養一頭100公斤的豬，在重慶比在黑龍江貴近百元。

利用科技增效

不過，我市卻用科技“削平”了與外地在養殖成本上的高差。

王健說，近年來國家和市政府高度重視“菜籃子”建設，投入大量資金用于養殖業的良繁體系、養殖技術、疫病防控等的投入。

良繁體系建設作用明顯。目前我市每頭母豬年產仔2.2窩，平均每窩有11頭仔豬，均高于全國不到兩窩、每窩10頭的水平。這意味著每年至少可多產2.2頭仔豬，大幅縮小了重慶與外地的養殖成本。

養殖水平的提高與疫病防控，都能大幅減少死亡率。目前我市對規模養殖場提供一對一“掛牌獸醫”服務，畜牧獸醫人員為養殖場提供免費技術，提高了仔豬成活率，減少了飼料成本，增加了養殖效益。

本輪豬肉價格上漲，與仔豬感染疫病存活率低有關。我市是國家首批無規定動物疫病示范區，動物疫病防控水平較高，并建成處于全國領先水平的動物疫病防控指揮中心，多次經受了“病臨城下”的考驗，可在最短時間內發現、撲滅疫情，減少了因疫情發生而造成的損失。

今年，我市下發了1.5億多元國家和市級財政資金，用于獎勵生豬調出大縣、鼓勵標準化規模養殖、對發展良種生豬進行補貼。我市在充分執行國家獎勵政策同時，市內也出臺了多項扶持政策：能繁母豬養殖保險實現全覆蓋，22個區縣開展了生豬養殖保險——這都有助于降低養殖風險、減輕價格波動。

“這些措施都很得力，既鼓勵了規模化發展，又減少了養殖風險。”黔江區農委負責人表示，“遇到挫折，規模養殖戶不會一敗涂地，還能東山再起。抗風險能力增強，‘隨波逐流’的波動就要少許多。”

規模化養殖是出路

“‘大起’，很可能預示著后面有‘大落’。要打破‘肉賤傷農、肉貴傷民’的怪圈，還必須從規模化養殖著手。”市農委畜牧發展處處長呂祖德說。這次全國豬價大幅上漲，與散養戶快速退出、豬肉供不應求有關。目前我市規模化養殖場出欄的生豬占全市的一半左右，因此發展規模養殖仍是重點。

未來，我市在執行國務院出臺的扶持政策同時，將加快生豬規模化生產步伐；幫助改進豬場飼養、管理水平，對豬場能繁母豬生產、仔豬飼養進行技術指導；強化疫病防控，尤其是嚴防口蹄疫、藍耳病、豬瘟等多發的重大疫病；通過重慶農業信息網、12316等平臺，及時發布價格預警信息，幫助養殖者看清“風向”，實現科學有序補欄；加強對飼料、飼養、加工等環節的監管，保證市民吃上“放心肉”。

呂祖德表示，在目前散養比例仍較大的情況下，市場波動在較長時期內仍不可避免。但政府可以通過政策導向、鼓勵民間抱團成立協會等，化解市場價格波動，讓養殖者有合理利潤、市民尤其是低收入家庭吃得起肉。

來源：重慶日報 編輯：于姝楠