“要在平潭吃上臺(tái)灣粽子”

端午時(shí)節(jié)，來(lái)自臺(tái)灣的王姐自己包起粽子，并于端午時(shí)節(jié)在海壇名街臺(tái)灣美食城內(nèi)出售，讓在嵐臺(tái)胞以及平潭市民一嘗鮮香料足的臺(tái)灣北部粽子。

“我們幾個(gè)在平潭的臺(tái)灣朋友聚在一起吃上我包的臺(tái)灣粽子，過(guò)節(jié)的氣氛濃郁許多。”昨日，看到大家大口大口地吃著自己包的粽子，王姐滿(mǎn)足地說(shuō)。

去年端午：吃上平潭“面餅”

來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)北的王蓓蕾去年來(lái)平潭經(jīng)營(yíng)美食坊，待客熱情隨和，大家都親切地叫她“王姐”。

去年的端午節(jié)，王姐沒(méi)有回臺(tái)灣，而是在平潭的朋友家過(guò)節(jié)，因?yàn)槠教度诉^(guò)端午沒(méi)有吃粽子的習(xí)慣，她也就入鄉(xiāng)隨俗吃到了平潭的“面餅”。

雖然嘗到了不同的節(jié)日味道，但少了家鄉(xiāng)粽子的端午，王姐總覺(jué)得少了節(jié)日的氛圍。而且在市面上賣(mài)的粽子，也不是家鄉(xiāng)口味。“今年過(guò)節(jié)很想吃上臺(tái)灣粽子。”王姐說(shuō)。

今年過(guò)節(jié)：分享臺(tái)灣北部粽

9日，離端午節(jié)還有幾天，王姐便早早上街買(mǎi)了包粽子需要的食材。下午開(kāi)始動(dòng)手制作粽子。桌上整齊擺放著一大盆泡了4個(gè)小時(shí)的糯米、洗凈切好的新鮮后腿肉、五花肉、蝦仁、紅蔥頭等，再配上胡麻油、臺(tái)灣醬油膏，一切都準(zhǔn)備就緒。

王姐包的是咸香味美的臺(tái)灣北部粽。在臺(tái)灣，粽子有北部粽、南部粽之分，不管是何種粽香，都有其獨(dú)特迷人滋味。“北部粽吃起來(lái)很‘Q’，是我在臺(tái)灣過(guò)端午節(jié)的首選粽子。”王姐說(shuō)，“南煮北蒸”點(diǎn)出二者明顯的不同，即北部粽隔水蒸熟，大米顆粒鮮分明有嚼勁，南部粽則是用泡過(guò)的生米夾進(jìn)爆炒的餡料，包好后直接水煮，口感較黏。

臺(tái)灣端午：隆重且習(xí)俗多多

王姐把做好的粽子分享給在場(chǎng)的平潭阿姨以及在嵐的臺(tái)商朋友，美味的粽子引得人人稱(chēng)贊。

“臺(tái)灣人在端午這天還會(huì)舉辦南北粽的PK賽。”王姐說(shuō)，在指定的地點(diǎn)，用一樣的食材，現(xiàn)場(chǎng)做不同口味的南部粽和北部粽，再由知名美食家組成的評(píng)審品嘗后，選出粽子冠軍。

王姐回憶說(shuō)，端午節(jié)在臺(tái)灣很隆重，除了吃粽子，還有龍舟賽、正午十二點(diǎn)的“立雞蛋”傳說(shuō)，還要用艾草浸泡的清水，然后爭(zhēng)相灑身，以僻邪驅(qū)瘴。（記者 丁彬媛）

實(shí)習(xí)編輯：段咪