湖北省今年將督促近20萬家中小餐飲單位,特別是城市小型餐飲單位、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村地區(qū)餐飲單位等食品安全容易出問題的地方,建立原料索證制度。

據(jù)介紹,此前,湖北已經(jīng)對(duì)全省大型餐飲單位實(shí)行了索證管理制度,通過這幾年實(shí)施,積累了一些管理經(jīng)驗(yàn)。

湖北省衛(wèi)生廳法規(guī)處負(fù)責(zé)人表示,實(shí)行索證制度以后,中小餐飲企業(yè)只要能上餐桌的食物,都必須向衛(wèi)生監(jiān)督部門出示原料廠家的相關(guān)資料,包括食品生產(chǎn)許可證、銷售許可證、檢驗(yàn)合格證、檢驗(yàn)報(bào)告單等。

此外,衛(wèi)生監(jiān)督部門還要求這些單位建立臺(tái)賬制度,對(duì)每天采購的食品登記采購地點(diǎn)、單位和數(shù)量,定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。一旦發(fā)現(xiàn)問題,就可以追根溯源,杜絕無證經(jīng)營和使用非法原料經(jīng)營行為。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠