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2015-07-13
??????? 把火腿、香芋、芥藍切同樣厚度的片和花刀，清蒸后加酒釀、銀杏以及過了油的豌豆。這個步驟很考驗刀功和蒸的火候，最高境界是火腿的油被芥藍和香芋吸收，火腿熟了，其他兩樣也好吃。
格瓦斯蔬菜湯是一種冷湯，起源于俄羅斯。
蟹黃豆腐的特點是嫩若凝脂、腴香糯滑。
所謂“三丁”，是指雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁作餡。
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