中國日報網消息：英文《中國日報》1月19日報道：新年前夜，中國大飯店的自助餐廳里人來來往往，工作人員忙得不可開交。

李孟忠是這家飯店的副總工程師。他正忙著在餐廳后廚巡視。他的主要工作之一是飯店垃圾的處理。

“這項工作非常龐雜，但是我們總得理出個頭緒來，”李工程師說。

這家飯店有三個餐廳、一個酒吧，還有一個可以容納2000人的員工餐廳，每天要產生差不多五噸餐廚垃圾。廚房的工作臺上，員工們正忙著把剛從餐桌上收來的盆盆碗碗和顧客吃剩下的仔細分門別類。

“我們要把瓶子、紙類、筷子和其他可以回收的垃圾從中分揀出來，”李工介紹道。

不同的垃圾被分別放進不同顏色的桶中。剩菜剩飯被放進黑色的桶里，然后要被送往地下的冷庫。朝陽區環衛所每天下午四點會派車過來把這些餐廚垃圾運走。飯店還投資引進了一些脫水設備，在垃圾車來之前，可以進行簡單處理。

但是，不是每個餐館都有這樣的處理方式。

趙斌是亮馬橋附近一家餐廳的老板。這家餐廳規模不大，可以容納50多人。政府主導的廚余垃圾回收還沒有覆蓋到他們的門面，所以他只能想其他的辦法。

“政府要求我們把餐廚垃圾分出來，但是我們不知道怎么后續處理，”趙斌有點無奈。

于是，他只能求助于私人回收。每天晚上十點，私人的面包車都會來把一天的餐廚垃圾運走，而且只收十塊錢。

“這些車都是附近省份來的，但是具體拿這些垃圾干嘛我就不清楚了，”趙斌說。

北京市人大去年11月通過了新的《北京市生活垃圾管理條例》，準備加強對首都的餐廚垃圾的監管。過去一年地溝油的泛濫引起了公眾的恐慌，也讓有關部門意識到問題的急迫性。

據北京市市政市容委員會副主任陳玲介紹，今年政府會大力推廣餐廚垃圾處理機器，以利于餐廚垃圾的就地消化，并會為相關餐廚企業和公共食堂提供技術指導。

“我們希望首都的廚余垃圾都能盡快得到規范的處理，任務很緊迫，”她說。“問題關鍵在于我們要從源頭減少垃圾的產生量。我們要引導公眾樹立杜絕浪費的意識，避免不必要垃圾的產生。”

三月份就將正式實行的條例規定了垃圾“多產生，多付費”的原則。

“避免過多餐廚垃圾的一個辦法就是顧客不要訂太多的食物，應該量力而行，”李孟忠說。“中國的飲食文化對于豪華的宴席似乎已經習以為常，但是過多的浪費絕對不是好習慣。”

“我們的服務生會在客人點菜量已經足夠時善意提醒，這樣對他們對我們都可以省錢。”

英文原文請見： http://www.ming7.cn/cndy/2012-01/19/content_14472401.htm。特別說明：因中英文寫作風格不同，中文稿件與英文原文不完全對應。（中國日報記者  王愷昊   編輯   裴培）