《有機產品》國家標準對有機農業的定義是：遵照一定的農業生產原則，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

有機蔬菜的認證，既包括地塊，也包括蔬菜品種。目前，天安在兩個地塊共有26個蔬菜品種通過認證。林源介紹說，認證的費用與認證品種和面積相掛鉤。通過認證后，認證機構會根據認證的地塊大小和種植蔬菜的種類等，計算出大概的產量，然后配發相應數量的有機產品認證標志。標志分綠色的“中國有機產品”和土黃色的“中國有機轉換產品”兩種，在有機產品轉換期內生產的產品或者以轉換期內生產的產品為原料的加工產品，只能加貼“轉換”標志。

有機蔬菜瞄準高端客戶，不能過度提倡消費

有機農業關注的不僅是產品，還有整個生產體系的綜合效益。

“我們自己生產的有機蔬菜不多，也不贊成過度提倡消費有機蔬菜。”林源說。目前，天安的精品蔬菜價格比市場上同類蔬菜價格高出兩到三倍，而有機蔬菜再高三成。食品安全領域事故頻發或許是消費者熱切追逐有機蔬菜的一個背景，但林源認為：“國際上對有機標準的倡導，主要是從環保角度出發。其實，有機產品雖然農殘量的確更低，但在安全和營養方面，未必比無公害、綠色蔬菜高多少。比如，生物肥料導致的細菌、病菌污染危險。又比如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。有機蔬菜口味是否更好，也仁者見仁、智者見智。”

“更重要的是，嚴格執行有機標準的蔬菜產量低，如果大量推廣，如何保障大家都吃上？”林源說，“目前，德國的有機蔬菜比重也不過8%。我們認為，只要大家都真正嚴格執行無公害標準，保證安全，價格又低，就能滿足大眾需要。”

來源：人民日報 編輯：馬原