中秋將至，各品牌的月餅也陸續(xù)上架。受原材料價(jià)格上漲影響，今年月餅價(jià)格又將上漲至少1成以上，而好利來一盒凈含量1400克的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”月餅更是要價(jià)1299元。

編者按：臨近中秋佳節(jié)，各家企業(yè)已然按捺不住“內(nèi)心的興奮”，紛紛漲價(jià)“喜迎”中秋。當(dāng)原材料價(jià)格上漲成為統(tǒng)一的理由，當(dāng)人工成本上升成為不爭(zhēng)的事實(shí)，當(dāng)“一意孤行”的漲價(jià)風(fēng)成為潮流，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心力求捍衛(wèi)公眾的知情權(quán)，集專家的智慧、媒體的聲音和網(wǎng)民的力量，還事件以本源，探個(gè)中之究竟。中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心節(jié)慶系列報(bào)道將帶您盤點(diǎn)漲價(jià)“迎”中秋的企業(yè)與產(chǎn)品，尋求漲價(jià)背后的真相。

距離中秋還有1個(gè)月的時(shí)間，各個(gè)品牌的月餅也已經(jīng)開始陸續(xù)上架。

和去年一樣，受到白糖、食用油等原材料價(jià)格上漲的影響，今年的月餅價(jià)格也遭遇水漲船高的局面，繼續(xù)創(chuàng)造價(jià)格新高。

中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，包括稻香村這類老牌月餅大戶在內(nèi)，單塊月餅的價(jià)格上漲普遍在10%左右，和去年的漲幅大致相當(dāng)。

此外，隨著新版《食品添加劑使用》標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，今年的月餅吃起來則會(huì)比往年更加安全、健康。

“糖高宗”、“老虎油” 原材料成本增加繼續(xù)推高月餅價(jià)格

佳節(jié)未至，關(guān)于月餅價(jià)格的新聞卻早已炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

據(jù)《北京晚報(bào)》7月28日的報(bào)道，今年，白糖、豬油、蓮子等主要月餅原材料總體上漲了10%至15%。去年蓮蓉的價(jià)格為6萬元每噸，2011年則為7萬元每噸，白糖也從此前的5000元每噸漲到7600元每噸。因此，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年月餅價(jià)格將上漲一成以上。

此外，除了由于瘋狂上漲而被戲稱為“糖高宗”和“老虎油”的這些主要月餅原材料以外，勞動(dòng)力成本的上升和汽油價(jià)格上漲，也造成了月餅生產(chǎn)、運(yùn)輸和包裝的價(jià)格上升，使2011年的月餅漲價(jià)成為定局。

新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》亦成漲價(jià)理由

今年6月20日起，國(guó)家實(shí)施新版的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定27類添加劑嚴(yán)禁添加。

按照新標(biāo)準(zhǔn)，以前在蓮蓉餡、伍仁餡中使用的漂白劑亞硫酸銨如今被禁用；另外，水果餡中通過使用添加劑來達(dá)到長(zhǎng)期保鮮目的的做法，新標(biāo)準(zhǔn)也不允許。

稻香村一位負(fù)責(zé)銷售的陳經(jīng)理告訴中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道記者說，隨著新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，月餅的保質(zhì)期也從以前的90天縮短到了現(xiàn)在的60天。

添加劑少了，雖然保質(zhì)期縮短，但是月餅的質(zhì)量也更有保障。不過，對(duì)添加劑的使用限制也成了商家漲價(jià)的理由之一。

河南《糧油市場(chǎng)報(bào)》8月5日在報(bào)道中稱，據(jù)西薩食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，以往月餅的餅皮酥脆，有光澤，這全是食用堿水的功勞，而今年食用堿水也被納入禁用的添加劑之列，以后會(huì)用更安全的純凈水等物理漂白方法，這無疑也增加了月餅的生產(chǎn)成本。”