為了發(fā)展養(yǎng)豬，這位前首富在幾個(gè)產(chǎn)豬大省做了半年多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村人口中小于40歲的青壯年勞動(dòng)力75%都已“轉(zhuǎn)移”進(jìn)城了，“精兵強(qiáng)將去創(chuàng)業(yè)，年輕力壯去打工，老弱病殘搞農(nóng)業(yè)”。這樣，加上“豬周期”的風(fēng)險(xiǎn)，在農(nóng)村越來(lái)越?jīng)]人喜歡養(yǎng)豬了。

他的結(jié)論是：養(yǎng)豬市場(chǎng)出現(xiàn)比較大的空當(dāng)，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)能把規(guī)模搞上去，誰(shuí)就有大機(jī)會(huì)。

有點(diǎn)兒像中國(guó)股市，經(jīng)歷過(guò)幾次大波動(dòng)之后，資金有限的散戶們就漸漸被淘汰出局了，基金等機(jī)構(gòu)客戶成為市場(chǎng)主流。有人比喻說(shuō)，資本市場(chǎng)以“恐龍時(shí)代”替代了“爬蟲時(shí)代”，大家伙成為市場(chǎng)的主導(dǎo)者。

新希望是民營(yíng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中糧集團(tuán)是國(guó)企控股的大型央企。去年豬肉跌價(jià)，中糧斥巨資“大手筆”殺入生豬養(yǎng)殖業(yè)。在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，生豬出欄量從零開始，迅速達(dá)到150萬(wàn)頭。今年豬肉價(jià)漲，中糧又把日本的食品巨頭三菱、伊藤忠等拉入合資公司，出資100億元再度砸向生豬養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域。有分析說(shuō)，在中糧集團(tuán)的規(guī)劃目標(biāo)中，生豬養(yǎng)殖最終將達(dá)到3000萬(wàn)~4000萬(wàn)頭。

其實(shí)在2007～2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國(guó)投行高盛就開始布局中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)，他們投資兩三億美元，在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬(wàn)頭，加上之前高盛投資雙匯、雨潤(rùn)兩家國(guó)內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，全面滲透中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的姿態(tài)相當(dāng)明確。

致力于扮演中國(guó)“豬老板”的另一家國(guó)際銀行叫做德意志銀行，2008年他們注資6000萬(wàn)美元，收購(gòu)上海宏博集團(tuán)養(yǎng)豬場(chǎng)的30%股份，還花了同樣多的銀子，注資天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)集團(tuán)——同樣是一家高速成長(zhǎng)的肉食加工企業(yè)。

當(dāng)養(yǎng)豬“散戶”們揮淚告別傳統(tǒng)手藝的時(shí)候，國(guó)企、民企、外資，各路產(chǎn)業(yè)集團(tuán)邁著大步奔向國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。那些為肉價(jià)上漲而緊張的城里人，可能會(huì)忽略這個(gè)豬肉行業(yè)重大的“生態(tài)變局”。

人們都寄希望于規(guī)模化的、集約式的“工業(yè)化養(yǎng)豬”，能夠熨平“散戶”養(yǎng)豬不可克服的“豬周期”，使得肉價(jià)的波動(dòng)趨于平穩(wěn)。而那些“大型食肉動(dòng)物”考慮的主要問(wèn)題，是如何打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”，以及通過(guò)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新掙更多的利潤(rùn)。

新希望集團(tuán)在上海搞了“滋生活”鮮肉連鎖店，這種定位于大、中城市高端肉品零售店，顯然是要以品質(zhì)取勝，而盡量避免價(jià)格之爭(zhēng)。還有產(chǎn)業(yè)投資者，正在主推“冷鮮肉”的消費(fèi)觀念，這種豬肉在加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持0~4℃范圍內(nèi)，使得肉質(zhì)保持最佳口感和最好的營(yíng)養(yǎng)成分，有點(diǎn)類似奶制品行業(yè)的巴氏殺菌鮮奶。

筆者曾到蒙牛集團(tuán)參觀，他們生產(chǎn)“高檔奶”的奶牛，每天都有專人按摩，定期洗澡，吃各種“營(yíng)養(yǎng)套餐”飼料，平常還要聽(tīng)交響樂(lè)調(diào)理心情。養(yǎng)豬進(jìn)入“恐龍時(shí)代”，企業(yè)家們是否會(huì)通過(guò)科研創(chuàng)新，養(yǎng)出更具價(jià)值也有更高價(jià)格的“高檔豬”？這當(dāng)然是現(xiàn)在那些“散戶”養(yǎng)豬者難以想象的事情。

不過(guò)，面對(duì)集約化養(yǎng)豬的呼聲，城里人對(duì)未來(lái)還是有些隱隱的擔(dān)憂：就像現(xiàn)代化養(yǎng)雞廠出產(chǎn)的“西裝雞”所帶來(lái)的困惑一樣，以后豬肉價(jià)格也許不再讓人操心了，可到那時(shí)，豬還是從前那個(gè)豬嗎？我們會(huì)不會(huì)還要跑去農(nóng)村，千方百計(jì)要買“散養(yǎng)的豬”？

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào) 編輯：于姝楠