就要開學(xué)了，家長們關(guān)心，南京大中小學(xué)的食堂會不會漲價？記者一番打探得知，盡管物價在漲，但供應(yīng)給學(xué)生的飯菜目前可以做到不漲價。校外高物價和校內(nèi)低菜價之間，如何才能把握好平衡？采訪中記者發(fā)現(xiàn)，各個學(xué)校后勤人員如“巧媳婦”般精打細(xì)算，通過招標(biāo)、囤貨、校外經(jīng)營補貼校內(nèi)等方式，確保學(xué)生飯菜的物美價廉。

小學(xué) 6元一餐，開學(xué)不會漲

鼓樓區(qū)的小學(xué)生有的在學(xué)校自辦食堂吃飯，有的是吃集中招標(biāo)選中的企業(yè)提供的盒飯。拉薩路小學(xué)1000多名孩子吃的是中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一配送的盒飯。“一開始是5.5元一餐，一個大葷，三個素菜，一個湯。湯和飯隨便添。”校方介紹，“后來物價漲得太厲害，盒飯公司提出漲0.5元。后來經(jīng)過家長同意，漲到6元一盒。”不過校方表示，今年開學(xué)不會再漲了。目前鼓樓區(qū)共有1.5萬名學(xué)生吃通過集中招標(biāo)選中的6家合格企業(yè)提供的盒飯，價格進行統(tǒng)一控制。

還有部分小學(xué)實行的是食堂托管，通過公開招標(biāo)，找有資質(zhì)的公司來托管食堂。

暑假，力學(xué)小學(xué)和寧工小學(xué)由鼓樓區(qū)通過統(tǒng)一招標(biāo)選出3家企業(yè)，將從中確定一家接管食堂。“目前還沒有最后定是哪家公司，但可以肯定的是，價格不會漲。”寧工小學(xué)后勤負(fù)責(zé)人說，“來接管的公司之前投標(biāo)時都帶來了菜譜，6元一餐的品種至少可以保持原來的標(biāo)準(zhǔn)，而且學(xué)校的場地和廚具設(shè)施給他們無償使用?！?/p>

相關(guān)公司表示，學(xué)校不要租金，可深加工飯菜，避免了從城郊的基地往城里運送盒飯的成本。這些錢讓利給學(xué)生，就能多吃一個菜。根據(jù)菜譜來看，還是比較實惠的，如：紅燒雞腿、魚香肉絲、香芹干絲搭配；或是白斬雞、青椒干子肉絲、蒜泥海帶絲搭配等。

鼓樓區(qū)教育局后勤辦的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江蘇有明確規(guī)定，中小學(xué)食堂以自主經(jīng)營為主要模式，食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不對外承包，因特殊情況對外承包的，學(xué)?？梢粤阕饨鹱赓U餐廳，但承包經(jīng)營者必須相應(yīng)降低伙食價格，對方要保證把餐費的65%以上用在給學(xué)生買米買菜上，并且純利潤不能高于5%。