大眾化：魚香茄子飯14元
虹橋機場在高端商業體驗方面走的是國際化精品路線，而在旅客必需的基礎性餐飲服務方面則主打實實在在的“大眾牌”。
長期以來，機場餐飲給人的印象就是“壟斷經營”、“高消費”的代名詞，虹橋機場顛覆了這種觀念。候機樓內隨處可見真功夫、永和大王、東方既白、星巴克、賽百味等連鎖餐飲，中式快餐、西式快餐、咖啡簡餐、清真餐等為旅客提供了多元化的消費選擇。據介紹，目前大眾餐飲商鋪在機場餐飲中所占比例已超過50%，并實施了“最低主食餐飲價格保障”。記者看到，在虹橋機場2號航站樓，正餐時段，旅客吃一碗麻辣肉醬面只需11元，吃魚香茄子飯只需14元；早餐時段，雪菜粥加荷包蛋的價格是10元，皮蛋瘦肉粥8.5元；而機場內瓶裝礦泉水的售價也被統一為每瓶2元。
日前，《財經》雜志執行主編何剛在其微博中對虹橋機場的餐飲作出評價：“上海虹橋，好機場，好飯菜。過了安檢，米飯、蒸蛋、原盅湯、生菜、燒藕，共計33.5元，衛生、豐盛、實惠……”
人性化：以旅客需求為導向
細心的旅客會發現，虹橋機場商業布局和服務都緊貼著旅客的乘機流程進行設計。例如，在辦票區域，隨行旅客可在咖啡鋪點杯飲料小憩等候；在候機區域，80余家種類齊全、質量放心的商鋪為旅客提供高品質的消費休閑選擇；在到達區域，中西式大眾化餐飲可供接機和到達旅客舒緩心情。人性化的商業體驗背后，折射出虹橋機場“一切以旅客需求為導向”的商業設計思路。
機場商業同時承擔著特殊情況下旅客服務保障任務。虹橋機場與41家主要餐飲及食品商鋪約定，如遇大面積航班延誤，營業時間必須與航班時刻同步，為夜間最后一個出發航班提供“守底服務”，要求餐飲商戶增加餐食儲備，確保滯留旅客不出現斷水斷糧等情況。
在虹橋機場，旅客還會時不時遇到一些小驚喜：電視劇《步步驚心》中清宮人物“穿越”到了候機樓，老上海的街頭報童為旅客派發新年紅包……這些都是機場為旅客精心策劃的商業文化志愿服務活動。通過舞蹈表演、音樂演奏、互動合影等，旅客原本略帶焦慮的候機心情瞬間就被轉化為輕松愉悅的旅途感受。
