11 火鍋底料

現(xiàn)象：火鍋鍋底常常會有多種食品添加劑或非食用物質(zhì)。一些小火鍋店為了讓鍋底色澤看上去很漂亮，會在辣鍋中濫用胭脂紅，并美其名曰“紅油”，有的商家還會在鍋底添加石蠟來代替牛油。

專家建議：有的人吃火鍋后會出現(xiàn)拉肚子的情況，這很有可能是吃進(jìn)石蠟后導(dǎo)致腸胃蠕動。吃火鍋時(shí)，火鍋的底料至關(guān)重要，消費(fèi)者要選擇那些信譽(yù)度好、比較正規(guī)的火鍋店去消費(fèi)。

12 豆?jié){

現(xiàn)象：一些商家為節(jié)約成本，使用少量的黃豆磨制豆?jié){后，在其中加入大量的水和香精、增稠劑等，以次充好，也給消費(fèi)者的健康構(gòu)成了威脅。

專家建議：市場上一些添加劑使用簡單，利用這些物質(zhì)做出的豆?jié){賣相好、味道香、價(jià)格低，有一定的市場。所以很容易賣出去。其實(shí)，很多飲料中都有添加這類物

12 辣椒面

現(xiàn)象：極少數(shù)不法商販為使辣椒面顏色鮮紅，在加工過程中濫用非食用物質(zhì)蘇丹紅，對消費(fèi)者健康造成極大傷害。這種物質(zhì)僅靠肉眼查看，很難區(qū)分，被商家做成辣椒油之后，更難分辨。

專家建議：正規(guī)的辣椒面聞起來有一股辣椒的香味，里面還有一定的辣椒籽。市民購買辣椒油等經(jīng)過加工的產(chǎn)品時(shí)，最好選擇正規(guī)的商場或超市。

來源：山西晚報(bào) 編輯：馬原