圍繞牛奶標準的高低，南北兩個地方奶業(yè)協(xié)會負責人的爭論在網(wǎng)絡上傳得沸沸揚揚。即使是本次衛(wèi)生部網(wǎng)站上的澄清，人們的疑慮也依然沒有徹底打消，甚至還有人固執(zhí)地相信“喝牛奶還不如喝白開水呢！”

標準“口水戰(zhàn)”如此吸引眼球，毋庸諱言，這與消費者對乳品質(zhì)量的信任危機有直接關(guān)系。

先來看一組數(shù)字：中國海關(guān)總署官方網(wǎng)站統(tǒng)計數(shù)字顯示，盡管2010年進口奶粉平均價格大幅上漲42.6%，但我國奶粉進口量仍同比增長了67.8%，達41.4萬噸。與此同時，據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)量卻下降了約12%。信任危機造就了國人在乳品、特別是嬰幼兒配方奶粉的消費上“舍近求遠”的偏好。

從中國人幾乎沒有乳品消費習慣，到“每天一杯奶”觀念的養(yǎng)成，中國乳業(yè)隨之起飛。可惜，“三聚氰胺事件”等一系列的乳品質(zhì)量事件，給中國乳業(yè)造成了嚴重創(chuàng)傷。病來如山倒，病去如抽絲，一個行業(yè)的聲譽可以在一夜之間轟然倒塌，卻難以一朝一夕修復如初。要想重新樹立消費者的信心，關(guān)鍵在生產(chǎn)經(jīng)營者自己要爭這口氣，關(guān)鍵在監(jiān)管者要更嚴格地把好質(zhì)量關(guān)，以給消費者重塑信心。經(jīng)歷過這些事兒的消費者對奶源質(zhì)量、產(chǎn)品標準以及生產(chǎn)和質(zhì)量保障體系很敏感，這很正常；生產(chǎn)者和監(jiān)管者不應視這種心理為故意找茬，相反，應該正視這些聲音，當作促進自己改進的號角，不忽略任何一個環(huán)節(jié)。政府對乳業(yè)當然應該幫扶，但這跟嚴格要求、加強監(jiān)管應并行不悖。

希望有一天，作為最低要求的國家標準不再成為輿論關(guān)注的焦點，行業(yè)內(nèi)熱烈討論的是如何以遠高于國標的企業(yè)標準來樹立品牌。到了那一天，也就離消費者信心重塑、乳業(yè)振興不遠了。

來源：人民日報 編輯：鄧京荊