浙江省工商部門近日抽查并公布了3萬多盞“問題血燕”，引人關注的是，來自福建的部分血燕產品被查出強致癌物質亞硝酸鹽含量為每千克11000毫克，超出有關標準300多倍。

記者調查發現，這些“問題血燕”多為商家為牟取暴利的造假燕窩。業內人士指出，“問題血燕”再曝保健品行業亂象。

“問題血燕”讓人揪心

燕窩，尤其是血燕，是家喻戶曉的昂貴滋補品。浙江省工商部門此次曝光的“問題血燕”主要來自福建、廣東和北京等地企業加工的燕窩產品。

記者日前在福州市五四路、溫泉路等繁華地段采訪發現，這些路段上曾經客流頻繁的燕窩專賣店如今已門可羅雀。幾乎所有還在營業的燕窩專賣店都已將血燕撤柜。記者還看到，在福州五四路的“燕之屋”專賣店，偶爾有已購該專賣店貴賓消費卡的客戶前來退卡、退款。

“問題燕窩”的曝光讓許多市民“談燕色變”。一位福州陳姓市民告訴記者，這兩天，收到的中秋禮品中就有一份是燕窩，雖然不是血燕，但他一家人現在也不敢輕易食用。

據業內人士介紹，目前國內銷售的燕窩絕大多數從東南亞一些國家進口。福建檢驗檢疫局有關數據顯示，2009年以來，福州口岸進口燕窩12批共計357公斤，其中今年進口三批共計150公斤，全部為白燕窩，輸出國為馬來西亞。該局工作人員明確表示：“福州口岸近三年內沒有進口過血燕。”

血燕造假“滿天飛”

業內人士向記者透露，目前福州市區燕窩專賣店里的白燕每克平均售價50元，血燕每克則高達100元。一些商家為牟取暴利不惜造假，這是血燕“滿天飛”的真相。

據福州一家燕窩專賣店負責人告訴記者，全球天然血燕大多產自印尼婆羅洲島，但由于近年來過度開發，印尼、馬來西亞等原產國的血燕已經越來越稀少。這位負責人將其珍藏的真血燕給記者看，真血燕顏色呈橘黃色，與市面上許多假血燕的鮮紅色形成鮮明對比。

“國內市場絕大多數血燕是用鳥糞熏出來的。”這位負責人透露，由于國人推崇“印尼血燕”，商家通常是采購價格低廉的毛燕（含有10％左右燕毛的白燕窩），用鳥糞等熏制、發酵、染色加工成血燕出售。這種熏制造假的方法在東南亞一些國家盛行，因此國內一些燕窩專賣店的“問題血燕”如確實是進口的，那么假血燕在境外可能就被造假了。

雖然白燕本身含有微量的亞硝酸鹽，但通過人工清洗可以去除。由于市場上很多血燕是用鳥糞熏成的，鳥糞中亞硝酸鹽含量很高，這就出現白燕沒問題，而血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標。

記者查閱資料發現，亞硝酸鹽是被科學研究證實為一類強致癌物質，人體攝入亞硝酸鹽可能導致中毒的劑量為30毫克。在日常生活中，人們經常會接觸到含亞硝酸鹽的食品，因此，國家強制性標準《食品添加劑使用標準》（GB2760－2011）嚴格限制添加亞硝酸鹽。