本報(bào)記者12月初拍到的達(dá)能上海工廠鐵閘緊鎖。

財(cái)經(jīng)調(diào)查

食品巨頭相繼停工或轉(zhuǎn)手業(yè)務(wù) 業(yè)內(nèi)分析三大原因促轉(zhuǎn)型

步入冬季，向來(lái)平靜的食品制造業(yè)今年也透露出寒意。近日，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)30年后的百事可樂(lè)將在內(nèi)地的24家裝瓶廠打包委以了康師傅，達(dá)能酸奶在上海的工廠則停產(chǎn)進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，雀巢也被傳有意關(guān)閉上海等地的冰淇淋制造廠。

連串事件，引發(fā)業(yè)內(nèi)懷疑產(chǎn)業(yè)資本是否在看淡食品業(yè)務(wù)。被公認(rèn)為最具能抗住經(jīng)濟(jì)調(diào)整周期的食品業(yè)何以“一夜入冬”？背后是什么力量促使這些巨頭轉(zhuǎn)型？對(duì)此，本報(bào)展開(kāi)了采訪。　文/圖/表記者劉俊

解讀一　內(nèi)資火拼激烈外資轉(zhuǎn)走高端

昨日，本報(bào)報(bào)道了全球最大食品制造商雀巢承認(rèn)正對(duì)冰淇淋業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)整。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司歐睿向記者提供的統(tǒng)計(jì)，去年我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)零售額約308億元。截至2009年，伊利（15.8%）和蒙牛（13%）分別占據(jù)銷售頭兩位，聯(lián)合利華（6.9%）名列第三，雀巢（3.0%）則排到了第四名。

在2005~2009年的5年時(shí)間里，聯(lián)合利華、雀巢的份額都難有突破，倒是伊利和蒙牛份額都從不足一成快速發(fā)展。

昨日資深業(yè)內(nèi)人士林佟（化名）對(duì)本報(bào)表示，冰淇淋領(lǐng)域應(yīng)該是產(chǎn)品定位向上行的時(shí)候了。而雀巢目前主要依靠銷售中低端品牌，高端品牌德雷爾（Dreyer’s）仍依賴由香港進(jìn)口， “Moevenpick”品牌也入華緩慢。