鏡頭之外那個舌尖上的中國

2012年5月16日，廣東省質監局的執法人員在中山市沙朗某農貿市場附近查封一批問題食用油。

無法回避另一個舌尖上的中國

也許這樣的思考會敗一些人的興，但這是無法回避的問題，確實有兩個“舌尖上的中國”：一個是央視這部宏大的紀錄片借助誘人的美食和溫暖的故事所展示的舌尖中國，一個是日常社會新聞中無數的食品丑聞所展示的舌尖中國。一個舌尖上的中國，充滿陽光與感動，是由淳樸、溫情、唯美、誘人、人文關懷、奶奶的眼淚、媽媽的手、故鄉的回憶寫成的；而另一個舌尖上的中國，充滿晦暗與骯臟，是由有害的添加劑、地溝油、增白粉、瘦肉精、農藥殘留、熒光粉、反式脂肪酸寫就的。

檢測地溝油初定七方法

去年12月，衛生部向社會廣泛公開征集“地溝油”檢測方法，共收到762份關于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中，有281個單位和個人提交了315項“地溝油”檢測方法。

衛生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組，通過盲樣測試等方式對征集到的方法進行了科學論證，初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速法，目前正在進一步驗證和完善中。

關鍵是誰來檢測地溝油

這些年來，公眾對地溝油乃至食品安全的憂慮不斷加深，對監管部門的期望也與日俱增。正如衛生部所強調的，檢測方法只能是輔助手段，更重要的還是有賴監管部門認真履職，加強源頭管理和現場督察，讓諸多“快速”檢測法真正起效。

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紀錄片《舌尖上的中國》用7個切面，講述食物與人的故事，引爆收視熱潮，有網友感嘆，深夜看美食，餓得只想哭啊！

網友留言：

@八卦_我實在是太CJ了：這紀錄片就是吃貨福利啊，口水都流一地了，絕對是深夜報復社會的大殺器，都快要餓哭了！

@祝佳音：真是太感人了，讓我的愛國指數提升了15點。

@九在地獄仰望天堂：在欣賞不同風味的美食之余，也可學習一下博大精深的飲食文化，鑒賞各地的民俗風情。只是，一想到現在令人堪憂的食品安全問題，舌尖上就剩下元素周期表的味道了。

@夢遺唐朝：提起烤鴨想到北京，提起煎餅果子想起天津，提起鴨脖子想到了武漢，提起火鍋想到了四川，提起生煎包就想起了上海，提起拉面想起蘭州，提起烤全羊想到了內蒙古，提起大盤雞就想起了新疆，提起煲湯想起了廣東，提起蚵仔煎想起了臺灣，提起撒尿牛丸就想起了香港……如果你是個吃貨，你就明白祖國不能被分割！

@ting之微：看了《舌尖上的中國》，覺得各種美食各種美好，看了《真相調查》，覺得各種食品各種劇毒。

來源：新華時政 編輯：馬原