法國作家于斯曼形容苦艾酒的味道象是“吮吸一枚金屬紐扣似的”，“雖然加了糖將令人反感的味道沖淡一些，但還是有一股黃銅味”。不過也有很多人看法不同，他們覺得苦艾酒香醇無比、回味悠長。王爾德說：苦艾酒可能是世界上最富詩意的東西，一杯苦艾酒和一輪落日又有什么區(qū)別呢？他在進(jìn)入佳境之后形容自己看到的情景：我感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦。苦艾酒又叫忘憂酒，當(dāng)你進(jìn)入幻覺，所有的煩惱都結(jié)束。
無論是人們口耳相傳的綠仙子也好，還是媒體與政府眼中的綠色惡魔也好，苦艾酒終究從地域回到了人間。
附：苦艾酒發(fā)展史
【1792年】
法國pierreordinaire博士蒸餾出了一種高酒精度（68%或更高／標(biāo)準(zhǔn)酒精度136度）的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用藥草，這種酒被用作醫(yī)治百病的藥酒。它很快便非常流行，其他人也開始蒸餾這種酒，并很快有了一個昵稱“l(fā)afeeverte”（綠色小精靈）。
【1870年】
葡萄根瘤蚜開始對法國葡萄酒業(yè)造成長達(dá)三十年的摧殘。葡萄園遭到這種稱為葡萄根瘤蚜的小蟲破壞，它沿迂回的路徑啃食葡萄根莖。因此，葡萄酒變得稀少并且非常昂貴，在葡萄酒緊缺的這一時期，苦艾酒迅速成為酒吧文化中的寵兒，而且銷售規(guī)模巨增。
【1890年】
在十九世紀(jì)的最后十年，享樂主義在法國蔓延成為一種時尚，典型的例子是人們紛紛參加紅磨坊的波希米亞飲酒狂歡會，并表演古怪行為，使紅磨坊成為盛極一時的娛樂中心。巴黎的紅燈區(qū)位于蒙馬特區(qū)中心，經(jīng)營者很清楚苦艾酒傳說中的催欲效果，從那時起苦艾酒和“紅磨坊”就變成了同義詞。
【1910年】
苦艾酒在瑞士遭查禁。有3600萬多升苦艾酒銷往法國。
【1912年】
美國頒布苦艾酒禁令。有2.2億多升苦艾酒銷往法國。
【1915年】
在其流行的最旺盛時期，苦艾酒在法國遭到查禁。在向軍隊配給苦艾酒作為預(yù)防瘧疾的防范措施幾年后，法國政府決定禁止飲用苦艾酒，歸咎的原因是一戰(zhàn)期間配給的酒普遍丟棄在戰(zhàn)壕中。但是影響更大的原因可能是來自法國葡萄酒業(yè)的極大壓力，他們認(rèn)為苦艾酒會侵占他們的市場。
【1998年】
當(dāng)苦艾酒在歐洲許多國家遭查禁半個多世紀(jì)后，苦艾酒于1998年7月21日獲得英國政府允許的批文，在歐盟合法銷售，這是一次意義重大的突破。
【2000年】
首個在法國以商業(yè)目的釀造的傳統(tǒng)苦艾酒（自1915年發(fā)布禁令以來）終于解禁。在法國奧塞小鎮(zhèn)由法國苦艾酒博物館參與釀造的苦艾酒，尤其受到了熱烈歡迎。
此后，苦艾酒成為名流人士追逐的目標(biāo)，一些專事生產(chǎn)的人則不斷改進(jìn)配方，苦艾酒在持續(xù)兩百年的爭議聲中蛻變。
（編輯；夏亞 來源：樂途）
