冰淇淋

　　冰淇淋

冰淇淋是人們暑天里的最愛，入喉清涼舒暢，香甜的奶味彌漫口中。

唐朝末期，人們為生產火藥，大量開采硝石。偶然間發現硝石溶于水時，大量吸熱，可使水溫降至結冰，由此人們掌握了夏天制冰的方法。精明的商人于伏天取出冬日貯存的冰塊，刨出冰屑，加上糖和香料售賣，制成了“第一代”冰淇淋。到了宋朝，更有人在冰里加上水果或果汁。往后，元代的商人在冰中加上果漿和牛奶，十分接近于現代的冰淇淋。

13世紀，旅行家馬可·波羅把中國的冰淇淋配方帶回意大利。隨后意大利人又將其傳至法國。到了16世紀，法國卡特琳皇后的一個私人廚師，把冰淇淋制成半固體狀，摻進奶油、牛奶和香料，附上花紋。“終極版”冰淇淋由此誕生。

今天，冰淇淋的種類、花樣越變越多，做法及口味亦愈加成熟，廣受歡迎。