據(jù)英國媒體報(bào)道，英國和意大利的研究人員將提取自金魚草的兩種特殊基因植入了西紅柿的基因中，并令其具有了產(chǎn)生花青素的能力。植物中的花青素是一種類黃酮類抗氧化劑，此前的研究已經(jīng)證實(shí)，它能夠?qū)拱┌Y、心血管疾病和身體機(jī)能退化，對于炎癥、肥胖和糖尿病也有預(yù)防作用。在基因改造的過程中，西紅柿也從我們常見的紅色變成了紫色。

為了證實(shí)轉(zhuǎn)基因西紅柿的功效，研究人員挑選了一批癌癥抵抗力很差的老鼠作為實(shí)驗(yàn)對象。這些老鼠因?yàn)轶w內(nèi)被剔除了p53基因容易罹患各種類型的腫瘤。實(shí)驗(yàn)小鼠被分為3組：第一組進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)喂食，第二組的食物含10%的普通西紅柿粉末，第三組食物中含10%紫色西紅柿粉末。結(jié)果顯示，前兩組沒有明顯區(qū)別，但是喂食紫色西紅柿的老鼠生存時間顯著延長。第三組老鼠平均生存時間達(dá)到182天，而標(biāo)準(zhǔn)喂食的老鼠生存時間僅為142天。

英國約翰-英尼斯中心的卡捷?馬丁在接受采訪時說：“紫西紅柿的效果大大超出我們的預(yù)期。這個發(fā)現(xiàn)加強(qiáng)了我們的一個看法，即通過改變飲食或飲食中的某些成分，就能改善動物甚至是人類的健康狀況。”

歐洲腫瘤研究所的馬爾科? 喬治表示了審慎的態(tài)度：“盡管喂食紫色西紅柿的老鼠生存時間顯著增加，但我們并不明白其中的機(jī)制，不是所有事情都能用抗氧化理論解釋。此外，在此次實(shí)驗(yàn)中我們并沒有考慮任何可能的毒性，因此還遠(yuǎn)不到進(jìn)行人體實(shí)驗(yàn)的階段。下一步是研究紫色西紅柿對不同腫瘤的效果，并確定其作用機(jī)制?！保稻辏?/p>