據美國媒體10月18日報道，科學家發(fā)現(xiàn)人類早在3萬年前就掌握了利用淀粉和水制作餅類食物的技巧，徹底顛覆了現(xiàn)代人認為的古人只懂茹毛飲血的觀念。

研究人員在意大利、俄羅斯和捷克共和國的考古遺址找到了舊石器時代人類使用的磨石，上面還殘留著含淀粉谷物的痕跡。利用光學和電子顯微鏡技術，研究者分析了磨石的磨損情況和谷物的殘痕后發(fā)現(xiàn)，有些石器被用于磨碎馬鈴薯類植物的根或莖以及其他植物的谷殼，其使用方式類似于杵，聰明的古人用它得到淀粉后，還知道將其加水和成“面團”，碾壓成餅后食用。而且這種技術早在3萬年前就已經在歐洲大陸普及開了。

科學家一般認為舊石器時代的歐洲人類飲食幾乎完全由動物蛋白質和脂肪組成，很少攝取植物。新發(fā)現(xiàn)卻說明早期人類的食譜比人們想象的要豐富得多。研究小組內意大利籍女科學家安娜稱，古人甚至知道把“面團”放在曬得滾燙的石頭上壓平，烤成又薄又脆的“石頭餅”。

這項科研成果已經刊登在本月18日出版的《美國科學院院報》（PNAS）上。

（來源：中國日報網 張品秋 編輯：劉純萍）