新華網(wǎng)濟(jì)南５月７日電（記者袁軍寶）近期，白菜價格高漲“一棵白菜頂一斤半豬肉”、白菜不安全“用甲醛保鮮”的報道讓白菜成為熱門話題，如何防止蔬菜價格周期性波動，并確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全再次引發(fā)民眾關(guān)注。

今年白菜價格上漲，和今年春天前期天氣偏冷、病蟲害頻發(fā)、油價上漲都有一定關(guān)系，但從一些白菜的產(chǎn)地來看，去年白菜價格偏低導(dǎo)致種植面積下降、產(chǎn)量減少是不可忽視的原因。在山東青州一些白菜主要產(chǎn)地，今年的種植面積比去年下降了三分之一以上。

去年春天白菜價格過低，每斤只有五六分錢，“連種子成本都不夠”的價格引發(fā)濟(jì)南一位菜農(nóng)自殺，時隔一年，白菜“報復(fù)性”上漲到“一棵白菜頂一斤半豬肉”，這種農(nóng)產(chǎn)品“過山車”式的價格波動看來仍未明顯改觀。

抑制蔬菜價格“過山車”要提早介入，不能只在價格過高時打壓菜價，而價格過低時視而不見，否則“菜賤傷農(nóng)”之后的“菜貴傷民”難以避免，只在高點(diǎn)控制或只在低點(diǎn)控制都會留下隱憂。

在價格難控制的同時，白菜食用安全也成了問題，之前只需稍沖一下水就可以下鍋的白菜，現(xiàn)在不得不小心清洗甚至泡一泡再食用了，原因就是部分無德商販竟在白菜運(yùn)輸過程中用甲醛來保鮮。

甲醛這種最早在水產(chǎn)品中經(jīng)常被濫用的化學(xué)品，如今已漫延到蔬菜上面，不得不引起充分重視。但目前監(jiān)管環(huán)節(jié)的漏洞讓人心憂，農(nóng)業(yè)部門有檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的責(zé)任，但對于是否含有甲醛缺乏相應(yīng)的檢測設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)管漏洞亟須完善。

除了監(jiān)管設(shè)備不到位，相關(guān)的法規(guī)體系也應(yīng)進(jìn)一步健全。雖然農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中明確提出“使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的”不得銷售，但國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范并不明確，導(dǎo)致沒有被明確列入監(jiān)管范圍的甲醛“逍遙法外”。

民以食為天，價格和安全都應(yīng)引起政府相關(guān)部門的充分重視，盡早制訂有效的調(diào)控措施與監(jiān)管措施，讓民眾輕松吃上既便宜又安全的蔬菜已十分緊迫。