線上火爆線下遇冷 “半成品年夜飯”遭遇兩重天

由于很多酒店的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)是“一桌難求”，而在家自己動(dòng)手張羅一大桌子菜又耗時(shí)耗力，最近一段時(shí)間，商家提供食材配料，消費(fèi)者只需加熱就可食用的半成品年夜飯開始流行起來，不過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種產(chǎn)品的火爆銷售是限于網(wǎng)絡(luò)，大多數(shù)實(shí)體店對(duì)這類市場(chǎng)并不熱情。

網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)大打促銷戰(zhàn)

記者昨日瀏覽幾家網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上的年夜飯大戰(zhàn)正打得火熱。在淘寶網(wǎng)中搜索“年夜飯半成品”有上萬件商品，價(jià)格從幾百元到上千元不等，產(chǎn)地也多不相同。記者查看成交記錄發(fā)現(xiàn)，除了一些價(jià)格上千元的菜品成交量寥寥可數(shù)之外，其他幾百元的菜品銷量還算不錯(cuò)，一些成交量在兩百以上。

“我們的年夜飯都是禮盒包裝，食用的時(shí)候只需要簡(jiǎn)單加熱即可食用。”一家在淘寶上經(jīng)營(yíng)年夜飯禮盒的大型商家客服人員告訴記者，他們主營(yíng)的蘇杭菜系的傳統(tǒng)年夜飯半成品，共計(jì)十道菜，而最近這段時(shí)間銷售火爆,很多菜品已經(jīng)提前脫銷。但同時(shí)記者瀏覽中也注意到，多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于這種網(wǎng)上年夜飯半成品還是持“試試看”的態(tài)度，有不少消費(fèi)者在留言中表示先買回來試試看，效果好再考慮讓菜品上年夜飯的大桌。

新區(qū)少數(shù)餐廳可預(yù)訂

記者隨后走訪新區(qū)餐飲實(shí)體店發(fā)現(xiàn)，銷售這類年夜飯半成品的商家并不多，一些餐飲負(fù)責(zé)人表示不是因?yàn)闆]有市場(chǎng)，而是飯店的精力有限，無暇顧及，“春節(jié)這兩天是全年最忙的時(shí)刻，我們連店內(nèi)的菜都做不過來，更不可能做外賣生意。”塘沽河北路一家食府的負(fù)責(zé)人表示。此外，年夜飯半成品的質(zhì)量是更多商家擔(dān)憂的，“這些食材在店內(nèi)的烹飪方法和家庭烹飪有很多不同，操作不當(dāng)很可能造成味道偏差或者質(zhì)量問題，這些都可能會(huì)給飯店帶來負(fù)面影響。”河北路上一家海鮮食府的店面負(fù)責(zé)人表示。

同時(shí)記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，還是有少數(shù)餐廳可以預(yù)訂半成品年夜飯，開發(fā)區(qū)北海路上一家粵菜館的工作人員告訴記者，店內(nèi)的海鮮類菜品都可以在春節(jié)期間外賣，不過預(yù)訂時(shí)間只限于當(dāng)天或提前一天，并且送餐范圍僅限于開發(fā)區(qū)第一、二、三大街及永旺附近。

半成品食材應(yīng)盡快食用

不管是網(wǎng)購(gòu)還是在實(shí)體店預(yù)訂，多數(shù)消費(fèi)者還是更加關(guān)心這種半成品年夜飯的質(zhì)量問題，對(duì)此，南開大學(xué)泰達(dá)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)倪志偉博士認(rèn)為，對(duì)于簡(jiǎn)單包裝的半成品食材應(yīng)盡量在當(dāng)天食用，而對(duì)于真空包裝的食材也應(yīng)該盡快食用，而對(duì)于商家宣傳90天甚至更長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期限，倪志偉博士認(rèn)為，在不添加大量防腐劑的前提下，半成品食材是很難達(dá)到如此長(zhǎng)的保質(zhì)期的，因此對(duì)于這類產(chǎn)品應(yīng)盡量少吃。