軟冰淇淋是冰淇淋市場上的新生力量，開辟了餐飲行業的一個獨特的細分產業，在我國中高端市場獨樹一幟，并且日益增長迅速。當今世界上制作冰淇淋最有名氣的國家是意大利和美國。隨著改革開放使人們的消費觀念發生了變化，生活水平的提高和支付能力的增加，隨著中國不斷的開放，中西文化交流的增加，以及新一代消費人群的成長；一是大批的外來企業、商社、外國留學生、加上中外國際交流所帶來的大量海外人群，以及外國旅游者，城市的青年白領、大中學生，年輕的三口之家等等構成了中高端冰淇淋消費的主要群體。中國目前代表的休閑軟冰淇淋餐飲品牌，比較知名的有美國DQ、香港迪孚國際www.dfguoji.cn旗下的品牌DF冰淇淋（DAIRY FAIRY冰雪精靈）連鎖加盟店。
國內軟冰淇市場上，大家對軟冰淇淋的認知還不成熟，有的還只是停留在麥當勞和肯德基的蛋卷認識上。DQ和DF冰淇淋是軟冰淇淋市場上的領導品牌，是以軟冰淇淋為主要產品系列的軟冰淇淋休閑專賣店。DQ以直營為主，DF冰淇淋可區域代理，也可單店加盟。DF冰淇淋品牌在08年入駐中國大陸，連鎖店發展迅速，在加盟運營管理方面有豐富的專業經驗。
我國冰淇淋行業逐漸發展成了一大產業，硬冰淇淋的產銷量達到了88.08萬噸，軟冰淇淋的產銷量達到了36.59萬噸，說明整個冰淇淋行業軟冰淇淋發展的后期提升空間十分的巨大。尤其是人均GDP達到5432美元后，2012年冰淇淋市場累計銷售額達到了860.07億元人民幣，冰淇淋市場增幅面臨消費井噴，預計會達到20%以上，2015年冰淇淋將會達到1100億元人民幣。餐飲飲品和休閑娛樂正迅猛發展，現在年輕的一代將會成為專店冰淇淋的主流消費群體，并且消費客群正在壯大，針對年輕人群的中高端時尚休閑冰淇淋專店飲品店是未來軟冰淇淋發展的一大趨勢。中高端軟冰淇淋行業面臨空前的行業消費機會。
