據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，很多電商在去年5、6月份進(jìn)入了生鮮食品領(lǐng)域，現(xiàn)在陸續(xù)進(jìn)入一周年的時候，電商大戰(zhàn)也進(jìn)入生鮮領(lǐng)域。5月末，順豐優(yōu)選在北京地鐵站免費(fèi)派發(fā)1.3噸荔枝。而本來生活網(wǎng)從上周四到本周三，將向北京的寫字樓免費(fèi)派發(fā)50萬張荔枝券。
本來生活網(wǎng)原產(chǎn)地中心總經(jīng)理胡海卿說，電商在荔枝上展開擂臺賽，是因?yàn)槔笾Ψ浅Ｈ菀鬃冑|(zhì)，對物流的要求非常高。
胡海卿：都知道荔枝是最難保持的品，我既然做生鮮電商，就應(yīng)該挑戰(zhàn)一下生鮮的極限。
荔枝“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”，因此唐代才有“一騎風(fēng)塵妃子笑”的典故。如今這場荔枝大戰(zhàn)，首先在于速度的PK。曾有人在北京做過一個有趣的試驗(yàn)，在本來生活、順豐優(yōu)選、沱沱工社三家食品電商同時下單，選擇相同的配送時間，結(jié)果三家送達(dá)的時間，相差不超過一分鐘，而且都是全程冷鏈。胡海卿說，為了搶時間，30個小時的運(yùn)送全程都是掐著點(diǎn)的。
胡海卿：五點(diǎn)到七點(diǎn)開始采摘，七點(diǎn)到八點(diǎn)半左右揀選，我們會要求選出比較優(yōu)質(zhì)的果子，控制在20-25個一斤，放入到泡沫箱當(dāng)中，保證泡沫箱里維持在較低的溫度。基本上在1點(diǎn)鐘，我們就開始往北京空運(yùn)。從采摘、包裝到空運(yùn)到我們的倉庫，沒有讓荔枝脫離冷鏈。配送到用戶的手上的時候，能夠保證荔枝在10多度，我們希望他吃到嘴里會感覺到冰爽、甜甜的。
冷鏈配送的成本每斤要增加四五元，而這個成本，主要通過到原產(chǎn)地直接進(jìn)貨來緩解。用胡海卿的話說，生鮮電商的利潤空間很薄，所以不敢像傳統(tǒng)電商那樣打價格戰(zhàn)。生鮮電商除了比拼速度，還爭奪貨源，撒出買手前往各地尋找最好的產(chǎn)品，為了獲得好的貨源，甚至還要托人找關(guān)系。就比如傳說中的荔枝精品名為“掛綠”，因?yàn)樘貏e稀有，只能認(rèn)顆賣，一顆就要二三十元。
胡海卿：價格戰(zhàn)生鮮行業(yè)可能不會那么激烈，生鮮行業(yè)的利潤的空間并沒有那么大，在30%以內(nèi)，不太可能燒錢打價格戰(zhàn)。未來大家會在幾個方面出比較大的力氣，比如從哪找到最好的東西，怎么才能夠最快最好、保質(zhì)保鮮地配送到消費(fèi)者手里，這是大家最關(guān)注的。
由于生鮮商品的特殊性，順豐優(yōu)選、沱沱工社、本來生活都投入上億資金自建冷鏈配送，這也是從一個側(cè)面印證了生鮮電商快遞服務(wù)競爭之激烈。電商專家魯振旺說，盡管今年生鮮電商紅紅火火，但是短期內(nèi)他們很難盈利。
魯振旺：整個發(fā)展趨勢是非常好的，但是競爭也是非常激烈的，尤其是生鮮領(lǐng)域里，運(yùn)營成本非常高，從今年來說還是比較難盈利的。在未來發(fā)展的進(jìn)程中，企業(yè)需要獲得有更大的市場份額，盡量優(yōu)化自己的成本。
生鮮的保質(zhì)期有限，高成本、高風(fēng)險，雖然屢屢有資本嘗試生鮮電商，曾經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火上百家生鮮電商也所剩不多。直到去年才有淘寶、順豐快遞、一號店等大的資本介入，生鮮電商的前景怎樣呢？
胡海卿：2012年我國進(jìn)入流通領(lǐng)域的農(nóng)副產(chǎn)品價格總額差不多是2.5萬億，但是通過電子商務(wù)流通的只占到1%左右，有200多億。我們?nèi)タ雌渌拇怪彪娚填I(lǐng)域，像服裝可以占到整個服裝零售行業(yè)的17%，那么生鮮電商的前景就讓整個投資企業(yè)、從業(yè)人員感覺到非常興奮，感覺到市場前景非常廣闊。
