理查德二世食譜書《Forme of Cury》

中國日報網環球在線消息：據英國媒體9月22日報道，一部由英王理查德二世的御廚匯編的14世紀食譜將首次被放到網上，以便現代的廚師對中世紀的美味佳肴有所認識和了解。

這部寫于1390的食譜名叫《Forme of Cury》，是用中古英語編著的。它詳細記錄了王室中200多種菜肴的烹飪方法，其中包括blank mang（一種由肉、牛奶、砂糖和杏仁做成的甜點）和mortrews（加了香料的碎牛肉）。

曼切斯特大學約翰里蘭茲圖書館將使用具有尖端科技的高清晰度相機把這部作品拍成照片并放到網上。該工程將從下個月開始，預計于2009年底完成。圖書館館長簡?威爾金森將館藏的珍貴手稿稱為“意義深刻的研究資源”?！斑@些手稿很容易被損壞，又缺少數碼影印版，所以直到現在，讀者們使用起來還很不方便，”她說，“而數碼化將使每個人都能使用這些手稿?！?/p>

威爾金森還說：“我們的手稿第一次能夠與世界各地圖書館珍藏的其他版本相比較，從而為開辟新的研究領域提供了機遇。我們希望今后能更加廣泛地采用數碼成像技術，并將其印刷成冊。這樣就能夠發掘出這些中世紀原稿的巨大潛力，讓更多的學者和普通讀者從中受益。”

這本書是用數碼成像技術拍成照片并放到網上的40部珍貴手稿之一。其他中古英語手稿還包括英國詩人喬叟《坎特伯雷故事集》的現存最早完整版本之一，約翰?利德蓋特的兩部主要詩集《特洛伊》和《王子們的沉淪》，以及500年前圣經被譯成英文的版本。（王菁）