環球在線消息：香水的起源已隨著歲月的流逝而被人們淡忘。如果說在東方人影響下對香料工藝的普遍使用翻開了香水歷史的第一頁，那么其后便是阿拉伯人發明的蒸餾工藝對香水的發展作出了新貢獻。接下來，十字軍東征使得法國人發現了香精油的存在，并由此確定了今天法國在香水王國里至高無上的地位。

法國香水工業的真正發展源于何時？
　　
建立在精心調配香精基礎上的法國香水工業，可以追溯到十九世紀合成產品的出現，其中最著名的是1900年前后達讓教授合成的乙醛。
　　
二十世紀的"美好年代"以幾種經典香水的誕生作為標志，它們是JICKY(1889年誕生的最早香水，至今市場上仍有銷售)，ORIGAN(1905)和CHYPRE(1917)。

兩次世界大戰期間，高級時裝開始和香水工業結合在一起，每一種產品都體現著優雅和女性的高貴：例如N°5(1921)和ARPEGE(1927)。這一時期的標志是精美的瓶子表現出的高質量包裝以及一些現在已成為經典香水的重大創作品的誕生，如SHALIMAR(1925)。
　　
二戰末期,香水消費者的數量劇增，尤其是1945年，MOUSTACHE香水的創制成功使得男用香水重新成為時尚，這個潮流隨著EAU SAUVAGE香水(1966)的成功而發展，并由此肯定了男用香水的全部魅力。
　　
香水工業象所有其它工業一樣，始終能夠做到迅速適應上述種種社會巨變，不失時機地開發出清香型，東方型或花香型香水便是例證之一。
　　
人們不斷創造出更新穎更獨特的香精，從而組成了香水世界的一部分，這一潮流已成為我們生活的時代的標志。

2.香水的成分

直到19世紀的晚期，雖然動物身上的提煉物偶爾也會被用到，但是液體成分的香氛還幾乎都是從植物那里收集來的香油混合制成的。有的時候，提煉的過程是比較容易的，有的時候就比較費時而且收獲很少。在有些情況下，提煉某種香料更是幾乎不可能做得到，所以香水師往往把工夫花在研究怎樣使混合香料具有類似動物提煉物的氣味。

大多數人提到制香的植物就會聯想到花香，其實讓人驚訝的是，原來一棵植物有那么多的部位可以用來制成香水。最初的精華油也就是香油，可以從花瓣、苞蕾、葉子、莖、主干、果實、種籽、樹皮、樹膠和根等部位中提煉。有時整棵植物都可入香，有時同一棵植物的不同部位都可以發展出不同的香調。就拿苦橘樹（也叫塞維利亞橘樹）來做個例子吧，它可以制成橙花油，同時，用另一種工序，也可以從花朵中提煉出橘花油，還可以從橘皮中提煉橘皮油，和從葉子、枝條和未成熟的小小的果實里提煉出枝蕾油。所有這些產品都散發著不同的香味，可以進而混合出不同的香水。

花瓣厚的花通常可以提煉出更多的油，而白色的花一般香味較濃，不過玫瑰是個例外。