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念念不忘驢、馬、牛
曾經光顧過百祥美味村的食客最是念念不忘的是美味村里的驢、馬、牛。
百祥美味村“村長”何伯祥說，驢肉具有補血、益氣補虛等保健功能，因此食驢肉之風在廣東極盛行，百祥美味村早年就開始推出驢、馬、牛等火鍋進補飲食，在夏季休業期間，何老板還組織廚師研究如何調整創新口味。
何老板說：“我們將驢、馬、牛等食材，切成肉片，加上獨特的湯底，供客人打火鍋之用。吃火鍋的材料必須新鮮，我們餐廳的驢、馬、牛肉都是當天即宰的；夏天，肉質容易變壞，即使用冷凍的辦法，也很容易喪失新鮮特性，再說這些肉類也都是適合冬季進補的，夏天并不適合不賣驢、馬之類的飲食，而驢、馬、牛火鍋可是百祥美味村的一個招牌。”
正因為此，何老板情愿白白地交夏季的餐廳租金，也不在夏天做生意，他認為這也是餐廳的特色之一吧。他說“沒有特色的，我們不做。”
