環球在線消息：一份去骨牛小扒，外脆內嫩，肉不僅無渣也不粘牙，還有一種化開的甘香感覺，讓人滿足得不得了，伴隨蔬菜沙律和南瓜湯，真是錦上添花，最后再來一杯回甘的瑪黛茶，一個字：嘆！一份去骨牛小扒，外脆內嫩，肉不僅無渣也不粘牙，還有一種化開的甘香感覺，讓人滿足得不得了，伴隨蔬菜沙律和南瓜湯，真是錦上添花，最后再來一杯回甘的瑪黛茶，一個字：嘆！

北京路附近的阿根廷餐廳，開業1年，仍然在廣東省內做獨家生意，其名字已廣為人們所熟悉，但大多數的國人消費者都仍然是礙著是否很貴、會否好食的問題頻繁路過而不敢進入，反而越洋而來的外國客人就很喜歡到這里就餐，因為在這里他們嘗到家鄉的味道，而且熱情好客并會說西班牙語的服務員更讓他們倍感親切。

店內有數十元的牛扒套餐，也有上百元的牛扒。盡管套餐很豐富，餐前有飲品餐后還送甜品，但要吃真正美味的牛扒，自然得挑選上品材料了。正所謂一分錢一分貨，一般人只會看價錢辦事，而識食之人就會點上一些上等級的牛扒，舉個例子：即使是58元的肉眼扒和128元的肉眼扒也有著區別，前者采用肉尾，肉味夠但口感稍多渣；后者采用肉頭，集前者的優點而入口咀嚼無渣，可見雖然是同一塊肉，但不同部位所展現的價值絕對不一樣。

為食妹這回重點推薦的是去骨牛小扒（128元／套）。據悉，每只牛也只有那么一塊，就是牛肋骨下面肥瘦適中的部位，大約500克重，4~6成熟視為最鮮嫩的火候，由于肉夠厚，烤出來外脆內嫩，烤的時候肉汁留在里面，咬入口感覺肉汁是濺出來的，牛的原味、甜味也充滿口腔，肉不僅無渣也不粘牙，還有一種化開的甘香感覺，可根據喜好撒些鹽或阿根廷醬料，超贊！據介紹，阿根廷當地的人喜歡在食牛扒的同時伴上一碟蔬菜沙律，撈上橄欖油和醋（或檸檬汁），清新的感覺正好可以消去肉類的油膩和熱氣。加上一碗南瓜湯就最好不過了。花心的食客可以嘗試鴛鴦雙扒（原價88元，現68元），500克的牛仔骨加上大雞扒，采用古法烤制，牛仔骨連筋連骨還連著肥肉，有嚼頭，感覺特別的甘香，吃到最后，用手抓著骨頭來吃，更有滋味，據說很有爆發力，男士吃了能壯陽。

其實阿根廷菜的主要特色就是烤扒、紅酒和面食。阿根廷人有很多是來自歐洲的移民，因此風味以歐洲為主，食物并不復雜，追求原汁原味，要吃得豐富。如牛扒就絕對不會腌制，只在制作的時候撒上些粗鹽，經過25~30分鐘的炭火烤制便成，烤肉選用的牛只也必須是2~3歲之間。阿根廷菜突出的是南美的原始風格，與巴西烤肉邊烤邊切再繼續烤的方式不同。阿根廷的做法是使汁液保留在肉內不流失，突出原味。且阿根廷當地的紅酒品質上乘，配烤肉一流，價錢卻比法國等地的便宜很多，因此紅酒不能少。飯后再來一壺當地的瑪黛茶（18元），有特色之余也有清熱、降三脂、減肥之功效。

●美食地址：西湖路廣百新翼對面

編輯：楊鑫 來源：美食導報