清熱控油
菜單一：杏仁燕窩
特點(diǎn)：早就聽(tīng)說(shuō)杏仁燕窩是非常有名的昂貴甜品，一直垂涎欲滴來(lái)著。它除了美容養(yǎng)顏和提高免疫力等功效外，更因?yàn)榧恿诵尤事抖鎏砹颂赜械臓I(yíng)養(yǎng)，在干燥氣候時(shí)尤其值得一試。京倫飯店的杏仁燕窩，選用上等的南北杏、燕窩，將糖水、椰汁加入杏汁中制做而成。
點(diǎn)評(píng)：哪個(gè)女人不知道燕窩有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺養(yǎng)顏、清熱健脾的功效？和老公或男友一起去品嘗杏仁燕窩，保準(zhǔn)還沒(méi)入口心中就掠過(guò)一絲甜意。
菜單二：濃汁魚(yú)翅
特點(diǎn)：濃汁魚(yú)翅，此菜采用譚家菜的傳統(tǒng)制作方法制成濃湯，烹制的魚(yú)翅，味道咸鮮濃香，色澤黃亮魚(yú)翅軟香。喜歡清淡口味又想品嘗官府菜的濃汁魚(yú)翅，可以加一點(diǎn)色紅卻不太酸的紅醋，爽口而解膩。
點(diǎn)評(píng)：具有補(bǔ)五臟、長(zhǎng)腰力、益氣清痰開(kāi)胃等功效。
補(bǔ)血養(yǎng)顏
菜單一：人參紅棗燉雞
特點(diǎn)：吃雞美容，這是許多女性愛(ài)吃雞肉的原因之一，如意舫的這道氣血雙補(bǔ)的人參紅棗燉雞加入了人參、紅棗等中藥材，配合雞肉性溫的特點(diǎn)，可以達(dá)到調(diào)理身體的功效。人參紅棗燉雞制作時(shí)首先將藥材用一碗的溫水浸泡片刻以后，加入酒備用，再加進(jìn)藥材、雞一起入鍋里蒸二十分鐘，取出來(lái)稍微晾涼了以后，切成大塊，然后再將蒸雞肉的藥汁一起倒進(jìn)來(lái)調(diào)勻以后，淋在雞肉上面就可以啦。
點(diǎn)評(píng)：這不僅可以氣血雙補(bǔ)讓你的肌膚美麗動(dòng)人，還可以使你的秀發(fā)更黑更亮麗。
菜單二：涼瓜排骨湯
特點(diǎn)：冬天，天氣干燥容易上火，喝點(diǎn)涼瓜排骨湯去去火。如意舫廚師告訴記者，如果用高壓鍋煲，水開(kāi)后一小時(shí)，出的是清湯，用這個(gè)方法，湯不要多，你要煲好后是多少水就放多少水，稍多一點(diǎn)就可以了。湯好后放鹽。煲出的湯甘甜、清涼，湯色金黃。
點(diǎn)評(píng)：喝湯吃瓜，不但可以清涼下火，而且可以調(diào)養(yǎng)腸胃。
恢復(fù)色澤
菜單一：炭燒乳鴿
特點(diǎn)：炭燒乳鴿是食家鴿園的招牌菜之一，色澤油亮、皮脆肉嫩，很有炭燒的味道。據(jù)說(shuō)這種鴿子有著特別的吃法，必須要按順序來(lái)吃，這樣才能吃到鴿子的鮮嫩無(wú)比的里脊肉。烤制前，鴿子用秘制料水入味，再用炭火緩緩烤出的鴿肉飄香，讓人無(wú)不垂涎三尺。
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于害怕長(zhǎng)胖的食客來(lái)說(shuō)，鴿子脂肪含量低于其他肉類，可以放心敞開(kāi)吃，是道不折不扣的養(yǎng)顏菜。
菜單二：蟹粉凍豆腐
特點(diǎn)：最愛(ài)豆腐的朋友有福了，松軟的凍豆腐配上金黃流油的蟹粉，真是金玉絕配。蟹粉豆腐集鮮艷與純潔于一身，給人鮮香一味的濃郁感覺(jué)，可謂滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤(rùn)。據(jù)介紹，這里的做法是以盤(pán)錦出產(chǎn)的冷水蟹蒸制后取蟹粉，用濃湯燉凍豆腐，鮮香醇厚。
點(diǎn)評(píng)：一盤(pán)上來(lái)，桌子還未捂熱，已經(jīng)噓溜聲聲，軟糯鮮香的豆腐，早已入胃翻騰去了。
（編輯：鄧京荊 來(lái)源：北京娛樂(lè)信報(bào) ）
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