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原料：

A.單皮派皮（6寸派皮）

中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，鹽1.5g，糖5g，蛋黃一個

B.檸檬奶酪陷

奶酪(cream cheese)80g，牛奶80ml，雞蛋2個，糖10g，鹽少許,半個檸檬的汁及皮末少許

做法：

A.單皮派皮

1、面粉篩在一個大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；

2、用手揉搓,使每塊奶油都粘上面粉；

3、放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜里面（保鮮膜可以撕大一點，待會要搟皮子用）揉成團；

4、鋪開，面團上下都撒上面粉；

5、再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然后將面搟成圓形，大小比派盤大1厘米左右；

6、派盤抹油，面放入派盤，底部壓好，緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞；

7、去掉多余的邊；

8、可以放冰箱冷藏二十分鐘左右。

B:餡的做法:

1、奶酪放入牛奶里面，用攪拌機充分攪拌，放入糖,鹽和檸檬汁，再攪拌，取出；

2、雞蛋打散，放進去再充分攪拌，成為陷；

3、倒入派皮里面，邊上刷上蛋黃，烤箱預熱200℃，上下火，放下層，先200℃烤15分鐘，再150℃烤15分鐘，派皮表面呈金黃色即可。

編輯：富文佳　來源：上海熱線女性頻道