三文魚青木瓜沙律

主材料：三文魚、青木瓜絲

配料：西紅柿、青檸、泰國小辣椒、豆角、花生、酸子汁、蒜頭、魚露、泰國紅蝦米等

做法：

1、將配料分別以小份盛在器皿上備用；

2、將豆角、泰國小辣椒、蒜頭放入沙律盅以小力搗碎，接著放西紅柿、酸子汁、木瓜絲、魚露等材料，一邊將青檸擠汁，一邊繼續(xù)輕力搗、拌勻，盛出備用；

3、將新鮮的冰鮮三文魚，即取即切，把三文魚片擺在青木瓜沙律上，吃的時(shí)候拌勻來吃。

要點(diǎn)：平時(shí)不起眼的青木瓜（木瓜未成熟時(shí)），這下可派上大用場了，價(jià)格便宜又適合用于做這道沙律。挑三文魚需要技巧，一般選擇色澤鮮亮有光澤、魚肉網(wǎng)紋整齊、肉質(zhì)輕按下有彈性為佳。搗青木瓜沙律的時(shí)候需控制輕力為好，搗出來的沙律口感才會較清爽，如使用力道過大口感則失去脆爽的口感。