8月24日佛羅里達(dá)報(bào)道：被賽百味取代其美國第二大快餐連鎖店的位置后，漢堡王（Burger King）準(zhǔn)備在逐漸西化的中國市場提高銷售額。

漢堡王的目標(biāo)是2015年前在全中國新開250到300家店。截止到6月底，漢堡王在中國在6個(gè)城市新開了16家全資的零售店和7家特許經(jīng)銷店。2005年6月漢堡王首次進(jìn)入中國市場時(shí)只有20家餐館。

“未來三年或者更短時(shí)間內(nèi)，我們會沖破100家餐館大關(guān)，” 中國區(qū)總經(jīng)理喬納森?施（Jonathan Shih）說。

新零售店今年已經(jīng)在南京、上海和杭州開始施工。未來三年里，在北京、上海、廣州和深圳將會繼續(xù)增加更多的店面。

施總經(jīng)理介紹說，上海和江蘇省的大城市追求西方生活標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，因此將在這些城市建全資餐館。他還補(bǔ)充說，離這些城市稍遠(yuǎn)的零售店都會由當(dāng)?shù)厝送顿Y。

“如果看到西方快餐店總投資額和中國消費(fèi)者的巨大需求之間的差距，”施總經(jīng)理說，“你就知道漢堡王還有很大的增長空間。”

根據(jù)市場觀察公司（MarketsMonitor）的一份名為《中國快餐食品分析》的報(bào)告，至少到2011年，中國的快餐行業(yè)會以25%的復(fù)合年增長率持續(xù)增長。

從美國直接進(jìn)口到中國的炸薯?xiàng)l比10年前增加了10倍，從香港轉(zhuǎn)口進(jìn)入的炸薯?xiàng)l貨運(yùn)量是10年前的3倍，中國廣州美國農(nóng)業(yè)部外國農(nóng)業(yè)服務(wù)署貿(mào)易辦公室的統(tǒng)計(jì)顯示。

根據(jù)J.P.摩根分析師約翰?伊凡科（John Ivankoe）近期的一份報(bào)告，美國經(jīng)濟(jì)衰退對漢堡王的影響特別大，因?yàn)樵摴驹S多餐館都集中在美國本土，引起銷售額預(yù)期降低。

“全球業(yè)務(wù)的缺失給（漢堡王）帶來了風(fēng)險(xiǎn)，”伊凡科寫道。

盡管漢堡王的國際和中國擴(kuò)張計(jì)劃會使其地理覆蓋范圍得到改善，在全球市場上它遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同業(yè)競爭者。

根據(jù)花旗投資研究部門的格利高里?巴蒂斯卡尼安（Gregory Badishkanian）,2008年漢堡王三分之二的營業(yè)額都來自于美國和加拿大；而麥當(dāng)勞在美國的收入只占到總收入的37%。另一個(gè)競爭者，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘 (Taco Bell, Inc.)的百勝全球餐飲公司（YUM! Brands）在美國的業(yè)務(wù)收入只占46%。

由于競爭者在中國的網(wǎng)點(diǎn)和銷售額都輕松超過漢堡王，它需要在中國市場上奮起直追了，巴蒂斯卡尼安說。他補(bǔ)充說，亞太地區(qū)是漢堡王最后進(jìn)入的一塊市場。

中國市場上的快速擴(kuò)張可能會給漢堡王帶來更高的利潤率，瑞信的調(diào)研員凱斯?西格納（Keith Siegner）評論說。

“綜合其全球發(fā)展的歷史和它長期在餐館和公司都低于行業(yè)均值的現(xiàn)狀，漢堡王的盈利能力還是很強(qiáng)的，”西格納說，“我們還是認(rèn)為應(yīng)該長期持有該公司的股票。”

中國的漢堡王特許經(jīng)營店有10%都是當(dāng)?shù)厝送顿Y，施總經(jīng)理說。漢堡王可能會從中盈利，但同時(shí)與公司全資擁有的餐館比起來，這些飛速增長的當(dāng)?shù)氐赇佉矔黾咏?jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，巴蒂斯卡尼安指出。

“一個(gè)全是特許經(jīng)營模式的商業(yè)模型可以保證穩(wěn)定的現(xiàn)金流，增加回報(bào)率和利潤率，”巴蒂斯卡尼安解釋說，“另外一個(gè)可能對品牌形象產(chǎn)生負(fù)面影響的風(fēng)險(xiǎn)是特許經(jīng)營商由于緊縮信貸或成本增加等原因而不愿意進(jìn)行再投資。”

為了吸引中國消費(fèi)者，漢堡王準(zhǔn)備在保證其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，增加適合當(dāng)?shù)乜谖兜氖澄铮热鐏喼掎u汁、雞蛋漢堡、肉卷、雞翅和沙拉杯等等，施總經(jīng)理說。

“保證全球和當(dāng)?shù)毓?yīng)商給中國提供相同的世界級標(biāo)準(zhǔn)的食物是很重要的，”施總經(jīng)理在解釋新業(yè)務(wù)時(shí)說，“作為一個(gè)全球企業(yè)，美國和地區(qū)性的支持中心會將任何可以改良適應(yīng)當(dāng)?shù)啬Ｊ降暮媒?jīng)營方式和新鮮概念帶到中國。”

注：本文刊登于8月24日中國日報(bào)（美國版）第13版

（作者：Shearon Roberts 中國日報(bào)（美國版）編譯：朱婧瑜 編輯：孫恬）