橙色原本就是一種看上去讓人食欲大增的顏色，而據美國《紐約時報》近日報道，美國一項新研究發現，多吃如葫蘿卜、南瓜、橙子和柑橘等橙色食物有助于延長壽命，因為其富含對人體有益的抗氧化劑α-胡蘿卜素。

這項研究由美國疾病預防控制中心發起，該中心的研究人員對1.5萬多名參與第三次全美健康與營養跟蹤調查的成年人血樣進行了分析，結果顯示，血液中α-胡蘿卜素含量高的人比那些不含或含量低的人壽命更長，死于心臟病或癌癥的幾率也更低。

與那些體內α-胡蘿卜素濃度最低者相比，高濃度與中等濃度含量者長壽的可能性分別提高40%和27%。而那些血液中α-胡蘿卜素濃度最高者，即便其年齡、體質、是否吸煙等參數在將來發生改變，他們活得更久的可能性依舊很大。

報告的作者、美國疾病預防控制中心的流行病學家李朝陽博士表示，α-胡蘿卜素不僅有益于身體健康，而且在試驗中還發現它能抑制癌細胞的生長。

該研究報告已發表于《內科學文獻》上。

(譯言 王菁 編輯：信蓮)