根據英國葡萄酒與烈酒教育信托基金會的估算，來自中國大陸和香港學習葡萄酒專業的學生數量在過去一年增長了200%。

“葡萄酒行業在法國發展的并不好，所以來自法國本土的學生數量一直在下降。但是在法國以外，情況卻恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學校Cafa Formation的負責人Franck Chausse說到。

Franck Chausse介紹說目前學校一半以上的學生都來自中國，而在五年前，中國學生的數目只占全部學生的2%左右。

“大部分中國學生畢業后會選擇從事葡萄酒貿易的工作。這是很自然的選擇，因為葡萄酒貿易是目前商業機會最多的行業。只有不到10%的人會選擇在高級飯店從事侍酒師。”他說。

Cafa Formation這家私立葡萄酒學校提供兩年的葡萄酒課程。第一年課程以學習語言和基本的葡萄酒及配餐知識為主，第二年是專業培訓，學業通過的學生會得到法國教育部認可的學位。兩年課程的學費大約在9500歐元。同時，學校也提供第三年的課程，主要是為畢業后有意成為葡萄酒專業教師的學生準備。

同時，法國葡萄酒學校也在積極尋找與中國學校合作的機會來吸引中國留學生。Cafa Formation已經和陜西省西北農林科技大學葡萄酒學院成為合作伙伴。2008年這所法國葡萄酒學校在北京開了自己的分校，并且在中國許多城市如成都、武漢、杭州、哈爾濱、昆明等為當地葡萄酒貿易公司提供培訓課程。

法國的葡萄酒貿易商也紛紛把目光投向中國的葡萄酒教育市場，為的是能夠培養專業的葡萄酒人才來更好的在中國市場推廣法國葡萄酒。

波爾多最大葡萄酒經銷商之一帝媧公司(Diva Bordeaux)已經計劃與Cafa Formation共同在上海成立葡萄酒學校對當地的銷售人員進行培訓。這家葡萄酒貿易公司今日與中國光明食品集團簽定戰略協議并將70%的股權出售給了光明食品。目前這家公司一半的銷售額都來自中國市場。

“大多數人一開始會對葡萄酒很靦腆，他們不敢推開商店的門因為覺得自己不懂葡萄酒。”帝媧公司副董事長Jean-Pierre Rousseau說。 “培訓的目的就是讓他們了解自己對葡萄酒的偏好并且認識到葡萄酒并非一個非常復雜的東西。”

雖然中國目前還沒有類似于Robert Parker這樣在西方葡萄酒市場有極高威望和影響力的品酒大師，但是Cafa Formation的負責人Franck Chausse對中國的年輕一代期待甚高。

“他們有潛力達到葡萄酒品鑒的最高領域。他們學的非常快，之后就要看經驗的積累了。”他說。

這個夏天，王秋云已經從波爾多葡萄酒大學畢業，取得了葡萄酒產業管理和銷售的本科學位。她還申請了法國波爾多第四大學的研究生，希望能夠在這個領域繼續深造，但是很遺憾她的申請被學校拒絕了。

王秋云說部分原因有可能和越來越激烈的競爭有關，她說在20個面試者中有8個都是來自中國。但是申請的失敗并沒有打消她繼續追求葡萄酒專業的念頭。她目前正在波爾多尋找在葡萄酒貿易公司工作的機會。

“我已經可以想象自己會去不同產區的酒莊為我的客戶品嘗不同味道和香氣的葡萄酒。最重要是我找到了自己可以干一輩子的事情。”她說。

（來源：中國日報駐巴黎記者 李想 編輯：小唐）