鱈魚還是油魚？

近日一位網(wǎng)友在微博上控訴市場(chǎng)上買來(lái)的“鱈魚”令女兒腹瀉后，“鱈魚”一時(shí)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。一些專家爆料，真正的銀鱈魚是產(chǎn)自加拿大，但是數(shù)量少、價(jià)格貴、市場(chǎng)罕見，市場(chǎng)更多的是用低端鱈魚冒充銀鱈魚，或者用雜魚冒充鱈魚。

請(qǐng)看中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)的報(bào)道：

Oilfish, a kind of mackerel, contains a high level of fat - almost 20 percent of its weight - and is not comparable with cod in nutrition.

油魚是鯖魚的一種，它脂肪含量高（它體重的近20%是脂肪），與鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差甚多。

上面報(bào)道中的cod就是鱈魚，是deep-sea fish（深海魚）的一種，它肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取cod liver oil（魚肝油）的原料。而冒充鱈魚的oilfish（油魚）體內(nèi)含有大量難以消化的wax esters（蠟酯），吃后易導(dǎo)致diarrhea（腹瀉）。油魚已被多個(gè)國(guó)家列入禁止食用名單。

超市這種以油魚冒充鱈魚出售的intentional mislabeling（故意貼錯(cuò)標(biāo)簽）的行為就是在play foul with buyers（欺騙消費(fèi)者）。鱈魚并不是唯一一種可以作假銷售的魚類，市面上常見的山寨魚類還有冒充red snapper（紅綢魚）出售的tilapia（羅非魚）、冒充tuna（金槍魚）出售的escolar（玉梭魚）、以及冒充anchovy（鳳尾魚）出售的icefish（冰魚）等。

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（中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)英語(yǔ)點(diǎn)津 旭燕 編輯）

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