陽澄湖“大閘蟹”開閘

9月23日，陽澄湖啟動盛大的開湖儀式，江蘇陽澄湖大閘蟹正式開捕，每只正宗的大閘蟹都佩戴自己的“身份證”奔向全國以及海外市場。

A fisherman shows harvested Chinese mitten crabs on the Yangcheng Lake in Bacheng Town of Kunshan, East China's Jiangsu province, Sept 23, 2014. [Photo/Xinhua]

The 2014 harvest season for Chinese mitten crabs in the Yangcheng Lake, a major producing area, began on Tuesday.

2014陽澄湖大閘蟹捕撈季周二（9月23日）正式開始，陽澄湖為大閘蟹主要產區。

“大閘蟹”在英文中的說法有Chinese mitten crab、hairy crab以及big sluice crab，大閘蟹的學名叫做“中華絨螯蟹”，又稱“毛蟹”，是河蟹（lake crab）的一種。

目前市場上很多所謂的陽澄湖大閘蟹其實都是假冒的，專家指出陽澄湖大閘蟹有四個明顯特征，分別為：黃毛（yellow hair，陽澄湖大閘蟹的八個腿上都有黃色小絨毛）、金爪（golden feet，陽澄湖大閘蟹的爪子部分的金色的，而且十分有力）、青背（green shell，陽澄湖大閘蟹背殼呈現青色）、白肚（white belly，陽澄湖大閘蟹在湖底與砂石摩擦，肚皮呈現自然白色）。

（中國日報網英語點津 Helen）